日上白头热露出，桂林的秋意，不是那么温柔，而是带着火辣辣的。秋天的凉风未见吹过，可是火辣的太阳却让人不愿白天漏头，太热了。
秋日，秋膘之意，已在脑海中浮现，挥之不去的那股焦香，就在慢火之中升华。
鳅鱼，一种在桂林非常常见的鱼种，只因为生存繁衍能力极其强悍，而让其遍布整个桂林地区。
而鰍鱼的滑，也让捉鱼着非常难受，但是也正因为此，鰍鱼拥有着，鲜甜可口的口感让人回味。
一道下饭的鰍鱼，自然离不开，油锅让其煎香的味道。
但是在制作过程之中，需要注意火候，别让其过度，而变焦炭，而食之无鱼肉的味道。
配上小米辣，红萝卜，子姜，同炒，一盘煎香鰍鱼，就是秋膘之时的下饭菜。
发表于 2025-9-7 15:03:10
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