这两天天气有点冷，没有昔日的阳光，暮霭沉沉楚天阔。
小区里桂花也有些凋谢，显得肃杀凄凉。一早去小区旁的东北街菜市场逛逛，顺便买点牛排。
菜市场有好几摊牛排店，店名基本上都是两江黄牛铺，价格实惠，今天牛排23元一斤，我买了68元。临桂两江牛肉很有名，牛肉鲜嫩味美。当年桂系李宗仁，白崇禧叱咤风云，牛气冲天，与两江牛肉美味多少有些关系。
牛排怎样操作才美味，其实并不简单。友人经常叫去他家吃牛排，但每去吃一次，生活伴侣暗中抱怨不好吃，一是太甜二是青菜放得多，蒜苗芹菜一大堆，冰糖半斤。呵呵。
新鲜牛排富含优质蛋白质和矿物质，是炖制美味佳肴的基础。首先要要自来水反复冲洗以去除血水和腥味。然后烧开水洗净。注意不能直接焯水。
用开水反复洗净后，再放入炒锅，加八角沙姜，盐酱油和红酒。
然后放入高压锅里，放1升山泉水炖。
不用放糖和配菜，保持原味。打开顶级纯音乐《回归地球》开始生活的乐章。
当牛排炖好后，打开红酒，炒一锅菜花，与家人共享生活。
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