山泉水炖牛排，暖心暖胃，深秋全家共享

南山白云

   

               

   这两天天气有点冷，没有昔日的阳光，暮霭沉沉楚天阔。

 

 

 

 

   小区里桂花也有些凋谢，显得肃杀凄凉。一早去小区旁的东北街菜市场逛逛，顺便买点牛排。

 

 

 

 

 

 

 

 

    菜市场有好几摊牛排店，店名基本上都是两江黄牛铺，价格实惠，今天牛排23元一斤，我买了68元。临桂两江牛肉很有名，牛肉鲜嫩味美。当年桂系李宗仁，白崇禧叱咤风云，牛气冲天，与两江牛肉美味多少有些关系。

 

 

 

     牛排怎样操作才美味，其实并不简单。友人经常叫去他家吃牛排，但每去吃一次，生活伴侣暗中抱怨不好吃，一是太甜二是青菜放得多，蒜苗芹菜一大堆，冰糖半斤。呵呵。

 

 

     新鲜牛排富含优质蛋白质和矿物质，是炖制美味佳肴的基础。首先要要自来水反复冲洗以去除血水和腥味。然后烧开水洗净。注意不能直接焯水。

 

 

 

    用开水反复洗净后，再放入炒锅，加八角沙姜，盐酱油和红酒。

 

 

 

 

 

 

 

 

   然后放入高压锅里，放1升山泉水炖。

 

 

 

 

不用放糖和配菜，保持原味。打开顶级纯音乐《回归地球》开始生活的乐章。

 

 

   当牛排炖好后，打开红酒，炒一锅菜花，与家人共享生活。

 

 

 

 

 

   

            

行为天下

学习了，很不错的手艺

wuji211

南山白云

行为天下 发表于 2025-11-4 08:37
学习了，很不错的手艺

谢谢您的支持

南山白云

wuji211 发表于 2025-11-4 08:50

莫喵喵

这次山泉水是在哪里打的呢？

还能扯些什么

牛排这么便宜了吗？是不是要一早去两江圩才有啊

幽默秀才

音乐红酒配菜花...这顿牛排吃出了仪式感啊

老买南瓜

楼主性情中人：暮霭沉沉楚天阔（柳永）、李白的牛与两江、生活伴侣，喜欢这样描述。学习了。
不过牛排在高压锅里压多久妹讲。
不放点萝卜吗？裸体牛排太浪费了吧

tajao

由小歪

这仪式感，慢慢滴

自由飞跃

加桂花，更加香。

南山白云

莫喵喵 发表于 2025-11-4 09:55
这次山泉水是在哪里打的呢？

大山里啊

南山白云

还能扯些什么 发表于 2025-11-4 09:58
牛排这么便宜了吗？是不是要一早去两江圩才有啊

不用去两江啊，我是临桂城区东北街菜市场买的，那里有几家两江牛肉摊，天天都有，品质不错。

南山白云

幽默秀才 发表于 2025-11-4 10:21
音乐红酒配菜花...这顿牛排吃出了仪式感啊

南山白云

老买南瓜 发表于 2025-11-4 10:49
楼主性情中人：暮霭沉沉楚天阔（柳永）、李白的牛与两江、生活伴侣，喜欢这样描述。学习了。
不过牛排在高 ...

牛排在电高压锅里按蹄筋排骨的按键，30分钟。因小朋友不喜欢吃青菜，所以没下萝卜。

南山白云

tajao 发表于 2025-11-4 11:06

南山白云

由小歪 发表于 2025-11-4 11:09
这仪式感，慢慢滴

南山白云

自由飞跃 发表于 2025-11-4 11:16
加桂花，更加香。

有创意

漓江小陈

这个牛排精神了