今年春节提前了一周回到老家，喜逢哥哥和妹妹家杀年猪。中间时隔一天，我连赴两场杀猪宴，让我看到了那浓浓的亲情！
哥哥家的是正宗陆川土猪，养不大那种，估计150斤左右，养了快一年。一个杀猪师傅就搞定了。
妹妹家的是杂交猪，个头比较大，估计有280斤左右，来了三个杀猪师傅才搞定。
陆川土猪，简称陆川猪，因其独特的“黑背，白肚，银项圈”的外貌、肉质优良被誉为“亚洲土猪之母”。一看外形就能分辨出来。最典型的特点就是背腰宽而稍凹陷，腹大似船底形。杂交猪背是直的。
下面是妹妹家养的猪。在杀猪前去猪圈转了一圈，刚好碰见猪在吃食。
一群小猪个个围过来像问我要吃的，五颜六色，甚是好看。
这是今天要上刑场的杂交猪
这是刚生完猪仔不久的母猪
这是杀猪现场，四个人按着一只倔强的大肥猪
这是死猪不怕开水烫
案板上的猪，任人宰割
开膛破肚
杀年猪最不能忍受的是过程比较血腥，有点不敢看，那惨叫声更是凄惨兮兮，不忍直视。所以以前家里养的狗不忍心杀，最后被父亲杀了，也不愿意吃。还好，猪很少被当宠物养，不然吃的也不香啦。
以下是猪头，虽然好吃，但是难处理，要用喷枪火来烧。
五花肉做成扣肉，要先煮一下，后用油炸。
大肠被做成血肠，提前泡好糯米，准备好芋头，猪肉，青蒜切丁，也可以放点姜切碎，然后混合猪血，放盐，灌入猪大肠，小火慢熬就行。一定小火，不然会爆肠，看情况还要给肠排气。哥哥家的做成功了，妹妹家的爆肠了，火大了。这玩意真不好把控，容易失败！
粉肠，猪肝，猪头骨，排骨用来招待参加杀猪宴的亲人。
杀猪宴会将家里的七大姑八大姨，舅舅舅妈，只要在家附近的亲戚都叫过来吃杀猪饭。
最后将猪肉分成一份一份的，吃完饭每家每户还要打包带走。这就是农村的杀猪宴。吃不完还要打包！有好事大家分享。
这是老妹在用食品袋打包分肉。
杀猪宴结束后，看着大家拎着主人赠送的新鲜猪肉开开心心的离开，让我看到了家人之间那淳朴的亲情，这不仅仅是一餐猪肉饭的款待，更是乡里相邻彼此情感的凝聚与美好心意的表达。
临近傍晚，客人陆陆续续离开了。我还意犹未尽，跟邻居兄弟一起，又开启我在桂林的摆摊模式，支起喝茶的折叠桌，把土猪肉切片腌制好，炭火炉子烧好，在家门口弄起烧烤，哈哈，这模式让乡亲们都很好奇，经过的人都会忍不住停下脚步，走过来看看，这时我也不住大声吆喝他们，“过来喝杯茶，吃片烤肉和糍粑吧”。
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发表于 2026-2-14 20:33:09
哇塞，满满的年味啊
