年夜饭，妈妈的扣肉

好好青年 · 发表于 2026-2-17 13:33:17

这碗扣肉，是妈妈准备年夜饭最上心的一道菜。从除夕前二天开始，她就要挑肉、焯水、炸皮、腌制，每一步都特别认真，一点不马虎。

她一定要选肥瘦刚好的五花肉，焯水的时候把浮沫撇得干干净净。炸皮的时候，就守在油锅旁边，看着肉皮从浅粉色炸到深红，起皱起泡了才算好。

年夜饭的桌子一摆开，十几道菜满满当当，可那碗扣肉，是我最爱吃的菜之一。蒸得软软烂烂的五花肉倒扣在盘子里，肉皮红亮油润，像裹了一层琥珀，肉片一层层叠着，好看又不散。

窗外烟花一朵朵升起来，照亮了夜空，也照在妈妈的鬓角上。不知道从什么时候开始，她头上多了好多白头发，可做扣肉的手艺，却一年比一年好。这碗扣肉，早就不只是一道菜了。它是妈妈的惦记，是过年的味道，也是我心里最想念的家的味道。

丙午年，愿家宅安康，岁岁团圆！

龙井女 · 发表于 2026-2-17 15:56:05

硬菜！肥年！

由小歪 · 发表于 2026-2-17 16:10:15

份量好重！祝福好好青年阖家欢乐！幸福满满！生活棒棒！！！

小国Ms · 发表于 2026-2-17 16:30:53

新年快乐，我也刚更完我的2025总结

井然有序 · 发表于 2026-2-17 17:07:38

新年快乐！简单而又隆重的年夜饭，家人团聚共庆佳节，其乐融融。

静好6970 · 发表于 2026-2-17 18:04:13

新年快乐

南山白云 · 发表于 2026-2-17 18:59:09

丰盛

原野的天空 · 发表于 2026-2-17 19:08:01

新年快乐

团圆饭蕴含着浓浓的亲情

zml3618 · 发表于 2026-2-17 22:15:23

这道硬菜，是妈妈的味道，桂林的味道，幸福又温馨。

1592008806 · 发表于 2026-2-18 00:45:11

万紫千红等你来 · 发表于 2026-2-18 07:04:18

好丰盛的年夜菜，扣肉是广西人的最爱，新年快乐。

好好青年 · 发表于 2026-2-18 09:57:48

龙井女发表于 2026-2-17 15:56
硬菜！肥年！

新年好！

自由飞跃 · 发表于 2026-2-18 10:34:30

很丰富。

法制传奇 · 发表于 2026-2-18 13:45:39

好好青年 · 发表于 2026-2-18 15:36:53

由小歪发表于 2026-2-17 16:10
份量好重！祝福好好青年阖家欢乐！幸福满满！生活棒棒！！！

新年好！祝你身体龙马精神，工作马到功成，万事顺遂，阖家安康！

mqy 11 · 发表于 2026-2-18 16:22:59

用心制作的工艺，幸福的宝

羽懿 · 发表于 2026-2-19 08:08:59

新年快乐

好好青年 · 发表于 2026-2-19 09:15:20

小国Ms 发表于 2026-2-17 16:30
新年快乐，我也刚更完我的2025总结

新年新气象，祝你马年吉祥，事事如意！

好好青年 · 发表于 2026-2-19 12:57:50

井然有序发表于 2026-2-17 17:07
新年快乐！简单而又隆重的年夜饭，家人团聚共庆佳节，其乐融融。

新年快乐！马年大吉！

好好青年 · 发表于 2026-2-19 22:25:38

静好6970 发表于 2026-2-17 18:04
新年快乐

新年好

[晒年夜饭] 年夜饭，妈妈的扣肉

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