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楼主: 自由飞跃

[秀厨艺] 新坛酸菜成功了

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发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
糟康老妻泡的
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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
静好6970 发表于 2025-5-18 16:42
看完腮帮子泛起酸味

解口渴。

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
需时耳 发表于 2025-5-18 16:45
我腌制了一罐茭头酸

有两下。

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
慕容骁歌 发表于 2025-5-18 19:44
我只喜欢吃肉、喝奶,其它的不喜欢。酸,不感兴趣。

莫偏食。

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

很简单。

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
东临漓江 发表于 2025-5-18 20:06
你莫讲给银家晓得啵,酸菜炒腊肉,酸菜炒苦瓜

没腊肉,有苦瓜。

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发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
色香味俱全

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

三碗粥。

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
茅锋 发表于 2025-5-18 21:00
你比较的可能是两种东西?泡菜坛做的泡菜和醋腌渍酸品?前者是微生物发酵产物,并且还保留着活菌。后者是食 ...

两种口味也有差别。

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
茅锋 发表于 2025-5-18 21:09
传统泡菜现代化改造还难以解决,问题受限于现代杀菌装备,技术方法无法在杀菌强度和品质保持之间达到平衡。 ...

加防腐剂的酸菜味道不香嚼蜡一样。

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
Lxz 发表于 2025-5-18 21:28
哪天试一下做酸汤子

怎样做?

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

是没错。

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

多吃牙齿软。

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

马马虎。

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

有口福。

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 楼主| 发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

家常菜。

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发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
口水流下来了
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