简约而不简单的百里香米粉

梦泰迪

米粉是桂林的传统地方小吃，有着最深厚的地域特点。特别是卤菜米粉的灵魂—卤水，每个店家都有自己的绝密配方。这就形成了卤菜粉在外地不容易被复制，吃正宗的卤菜米粉还是要来到桂林本地。桂林的米粉店众多，不仅遍布繁华的广场街市，就连深深小巷，城市的犄角旮旯都会藏着连本地人都没有吃过的传统卤菜米粉。


炎炎夏日，清晨到叠彩山附近办事，无意中路过芙蓉路，只见路边一间简约的小小米粉店，嗦米粉的人很多，十分好奇地查看店名。哦！好霸气而诗意的名字—百里香米粉。众多的食客用排队等候买粉，无声的证明了这间简约而不简单的百里香米粉好吃。路过而不要错过的好奇心，促使我也加入了排队买米粉的行列。还未走到窗口，就隐约闻到了沁人心脾的卤水香，真可谓是“不请自来”，“寻香而至”啊！
     
这是位于叠彩山芙蓉路口不远的，一间局促稍显简陋的街边小店，据说这间店开了有20多年，排队吃粉是常态。一间卖米粉，两间小房里有桌椅给客人坐着吃米粉。但夏季愿意在外面坐着，蹲着嗦粉的人也很多。
      外面
米粉价格就贴在窗边，显得历史久远，却一目了然。
     
在简约的方寸之间，冒米粉，切卤菜的两个人配合得十分默契。就连自选的米粉配菜也只能放在拿粉的窗口边。
     
二两米粉五元。我要的是传统的锅烧和卤牛肉。也注意到要锅烧和红肠的客人很多，有待下次再来品尝红肠味道吧。
     
配菜添加了黄爽的酸豆角，酸萝卜；绿油油的葱花，香菜和火红的油辣椒。香脆的油炸黄豆点缀在雪白的米粉间，让人食欲大开，它使我忘记了缤纷诱人的米粉出自这简陋的小店。
     
我迫不及待地快速搅拌，想让卤水挂上每一根洁白的米粉，让卤水香气四溢。深吸一口，啊！这是小时候的味道，是清晨萦绕在桂林的传统米粉卤水香，我被米粉香气笼罩着，用“好爽神”的桂林话，才能表达自己嗦到心仪米粉时的愉悦心情！
     
你看！你看！老话说：“食不言，寝不语”，我和这些嗦米粉的人一样，专注地沉浸在百里香米粉的美味中，用心去品尝！
     
你吃过百里香米粉吗，如果吃过，它适合你的口味吗？请分享体会！

下面粘贴的是22年我发表的桂林米粉帖，感兴趣的朋友可以打开看一看。

第一篇：  日头火桂林米粉印象
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(出处: 桂林人论坛)


第二篇：米粉三家“王”，对面还有“王”（四）锅烧王米粉店
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(出处: 桂林人论坛)


第三篇：心中惦记的老盐街米粉：还是那个味！
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(出处: 桂林人论坛)


第四篇：在临桂意外吃到的美味米粉！
http://bbs.guilinlife.com/forum. ... ead&tid=9880073
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第五篇：又一次邂逅象鼻山米粉！
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第六篇：老东江—寻香而至的必吃米粉
http://bbs.guilinlife.com/forum. ... ead&tid=9882476
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第七篇：坚持卤菜品种多样化的：百寿米粉
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第八篇：锁住味蕾的—又来米粉
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第九篇：红鼻子米粉（一）  西城路的传奇“火” 记忆中的卤水味
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第十篇：品种多不打烊的仁利米粉
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继承发展桂林米粉地方特色小吃，传播桂林米粉文化。再一次感谢论坛及帖友们的赏帖支持和鼓励！

  

喝酒的银

我住在旁边，我觉得百里香好一般了，现在总是走克中华路那边吃亿家米粉了

梦泰迪

喝酒的银 发表于 2022-8-4 02:17
我住在旁边，我觉得百里香好一般了，现在总是走克中华路那边吃亿家米粉了

你住在那里，周边米粉换着吃很正常。请问，中华路的亿家米粉具体位置在那里啊？有空也想去品尝一下。

訾洲柚子林

桂林米粉 百店百味，如有雷同，纯属巧合

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2022-8-4 09:29
桂林米粉 百店百味，如有雷同，纯属巧合

“桂林米粉，百店百味”说得太好了！诚谢赏帖与精彩点评！

骆驼先声

梦泰迪

骆驼先声 发表于 2022-8-4 10:21

诚谢赏帖支持！

你看我不到

吃过一次，味道是不错的，主要是卤水和粉好，配菜就是中规中矩了

山水同美

真的是百里香吗？

梦泰迪

你看我不到 发表于 2022-8-4 10:54
吃过一次，味道是不错的，主要是卤水和粉好，配菜就是中规中矩了

点评很中肯。一个简约小店能留住一大批食客，也就是靠传统卤水香的魅力。

梦泰迪

山水同美 发表于 2022-8-4 10:58
真的是百里香吗？

至少在芙蓉路是卤水飘香的，我也被香到了！

阿度

吃过几次，留念哦

dongdongdog

感觉一般

法制时空

梦泰迪

阿度 发表于 2022-8-4 11:59
吃过几次，留念哦

吃过的东西有留念，那就把美食和生活场景联系到了一起，形成了记忆和印象。这就是每个店家追求的好口碑，好印象！

梦泰迪

dongdongdog 发表于 2022-8-4 12:03
感觉一般

那就给我们分享你最喜欢的米粉味道和店家！

梦泰迪

法制时空 发表于 2022-8-4 14:45

感谢一直以来的赏帖与支持！

普通人的一天

现今的米粉比以前配料种类多，配肉的种类也多，但总是感觉缺点以前的美味，想来想去，应该是用油的问题。以前用的是猪油，配米粉有一种特别的香味。现今不知用的是什么油。

zml3618

訾洲柚子林 发表于 2022-08-04 09:29
桂林米粉 百店百味，如有雷同，纯属巧合

昨天和家里的年轻人视频聊天，扯到米粉话题，儿子说据不完全统计，桂林可能有3000多家米粉店，不知是真是假。
就如在重庆一样，重庆火锅，重庆小面，无处不在，我问出租车司机，哪家的重庆火锅，重庆小面好吃？司机都无法回答。

zml3618

往往是苍蝇小店的米粉，做得味道好，受食客欢迎。