初尝桂林胡辣，味蕾的新奇之旅

南宫翠花 · 发表于 2024-7-31 09:46:49

上次在这里买早餐，看到胡辣却来不及尝试，这让我对这碗桂林地方小吃充满了好奇。今晨，我特意早起，只为一探究竟，试试这碗胡辣。
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热气腾腾的胡辣是用纸碗来装，店主勺好端给我，并告诉我可以加一些配料，然后帮我打包。我加入了孜然、葱花和酸豆角，这些简单的配料。
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第一口，我有些不适应，这独特的口感让我感到新奇。它入口即化，随着咀嚼，各种配料的风味逐渐展开：腐竹的柔韧、木耳的爽脆、粉丝的滑嫩，还有配料酸豆角的酸爽它们在口腔中交织炸开，配料到最后是越嚼越香。
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水磨米浆的细腻，虽然转瞬即逝，却为这碗胡辣增添了一份独特的温润。随着每一次咀嚼，香味愈发浓郁，让我对这碗胡辣的欣赏逐渐加深。这不仅仅是一碗汤，更是桂林地方小吃文化的缩影，是一次味蕾上的新奇之旅。
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初尝桂林胡辣，对我来说不仅仅是一碗早餐，更是一次探索。在这里，每一口都充满了惊喜，每一次尝试都让人回味无穷。

自由飞跃 · 发表于 2024-7-31 10:39:13

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米粉王 · 发表于 2024-7-31 10:56:14

是在六合路吗

zml3618 · 发表于 2024-7-31 11:11:22

可惜呀，这的糊辣给咱的体验没你说的那么好，那回我去吃糊辣是凉的，与传统的糊辣差了不是一点点。但油条还行，是现炸的。小店极为囧逼，不会再去。

南宫翠花 · 发表于 2024-7-31 11:30:46

自由飞跃发表于 2024-7-31 10:39

好，确实哈，往后吃配着油条一起

相思江 · 发表于 2024-7-31 11:34:17

初尝桂林胡辣，更是一次探索。腐竹的柔韧、木耳的爽脆、粉丝的滑嫩，还有配料酸豆角的酸爽它们在口腔中交织炸开，配料到最后是越嚼越香。
在北方很多。一次也没有吃过

南宫翠花 · 发表于 2024-7-31 11:35:13

米粉王发表于 2024-7-31 10:56
是在六合路吗

是的

tetas · 发表于 2024-7-31 11:46:29

孜然？不是胡椒？崇善路清真寺后面的糊辣店还在吗？太平路那边那家还在吗？

南宫翠花 · 发表于 2024-7-31 12:09:42

zml3618 发表于 2024-7-31 11:11
可惜呀，这的糊辣给咱的体验没你说的那么好，那回我去吃糊辣是凉的，与传统的糊辣差了不是一点点。但油条 ...

哦豁，我第一次吃确实是要好好品味一下，浅说一下自己的感受，往后可以尝尝其他家的，多品，说不定我也能比对一下，讲出些啥来，反正可以接受

难道桂林哪家的口感更美味？求推荐

这胡辣你吃凉的

，冷热口感会有差别吧，哎

南宫翠花 · 发表于 2024-7-31 12:16:33

相思江发表于 2024-7-31 11:34
初尝桂林胡辣，更是一次探索。腐竹的柔韧、木耳的爽脆、粉丝的滑嫩，还有配料酸豆角的酸爽它们在口腔中交织 ...

对啊，就吃进嘴里，那个糊糊很快化了，就剩那些佐料木耳，腐竹，粉丝之类的，嚼巴嚼巴，挺有感觉。在北方啊，这多好的机会，干嘛不试试，尝尝北方的，再试试桂林的，说说感受，你有机会也去试试嘛，看桂林哪家店的胡辣更美味

南宫翠花 · 发表于 2024-7-31 12:18:24

tetas 发表于 2024-7-31 11:46
孜然？不是胡椒？崇善路清真寺后面的糊辣店还在吗？太平路那边那家还在吗？

你比我更了解，桂林哪里可以喝胡辣

南宫翠花 · 发表于 2024-7-31 12:19:31

tetas 发表于 2024-7-31 11:46
孜然？不是胡椒？崇善路清真寺后面的糊辣店还在吗？太平路那边那家还在吗？

比我第一次吃的，知道多得多

登录 · 发表于 2024-7-31 12:24:47

听一位老人说，糊辣源于河南，当年日军南下进攻广西桂林时，雇佣大量的河南籍挑夫帮运军品，打完桂林后日军付了工钱就不管他们了。河南籍挑夫有些回原籍，有些留在了桂林，留在桂林的用工钱当本钱卖起了糊辣汤，后来经桂林本地人改良成了现在的糊辣。。。

南宫翠花 · 发表于 2024-7-31 12:42:15

哇，厉害，有故事/历史文化可以了解，送你花花

zml3618 · 发表于 2024-7-31 13:21:26

tetas 发表于 2024-7-31 11:46
孜然？不是胡椒？崇善路清真寺后面的糊辣店还在吗？太平路那边那家还在吗？

崇善路清真寺边上那一家的糊辣店，早就没有了，店主年过七旬年龄大了，过去他老伴帮着炸油条，油粽，狗舌粑。湖光路有一家小吃店，糊辣味道一般，且油条不是现炸的。

tetas · 发表于 2024-7-31 13:22:39

登录发表于 2024-7-31 12:24
听一位老人说，糊辣源于河南，当年日军南下进攻广西桂林时，雇佣大量的河南籍挑夫帮运军品，打完桂林后日军 ...

回民带来的，你到全国各地回民多的地方基本都有

zml3618 · 发表于 2024-7-31 13:56:42

登录发表于 2024-7-31 12:24
听一位老人说，糊辣源于河南，当年日军南下进攻广西桂林时，雇佣大量的河南籍挑夫帮运军品，打完桂林后日军 ...

登录朋友：我在深圳，因好奇，吃过两次河南人（不是一个店）做的胡辣汤，其汤和桂林的糊辣完全不是一回事。为此我还在美食版发过一帖。河南人做的此汤，用牛肉及多种香料熬制而成，里面加面筋，花生，香菜，等，配小油条，煎饺。仅一碗胡辣汤就要8块呢。
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zml3618 · 发表于 2024-7-31 14:00:40

zml3618 发表于 2024-7-31 13:56
登录朋友：我在深圳，因好奇，吃过两次河南人（不是一个店）做的胡辣汤，其汤和桂林的糊辣完全不是一回事 ...

发重复了一张照片。请管管帮删除吧，谢了。
应该发的是这张。

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aboutsea · 发表于 2024-7-31 16:14:27

糊辣完全是河南特色小吃，怎么会变成桂林小吃？

桂林还满大街沙县小吃，千万别以为沙县是桂林的啊

南宫翠花 · 发表于 2024-7-31 16:22:01

zml3618 发表于 2024-7-31 13:21
崇善路清真寺边上那一家的糊辣店，早就没有了，店主年过七旬年龄大了，过去他老伴帮着炸油条，油粽，狗舌 ...

耶嘿，狗舌粑没吃过

又发现桂林一美味

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