天下之大，味“桂林荔浦芋头”
世间极品，乃容桂林之口胃。
在广西，在桂林，现如今，仿佛什么都可以做菜，什么都可以吃。
也许正是这包容天下的心，乃容天下之客。
当我们都在沉迷于桂林的味道“芋头扣肉”的时候，是否有想过“芋头”全身都是宝。
当我们回味着芋头的“粉”，芋头的“糯”，芋头的“香”，殊不知还有其“绿”“脆”“绵”。
芋头都是长在地下的，而芋苗是长在肉眼可见的地上。
现在很多人，对于芋苗很多是陌生的面孔，可能知道也仅是从芋苗酸开始，而相对于，真正了解芋苗的内部结构来说，很多人都只是记得芋头叶子，同荷叶一般可以挡雨，而芋苗的杆子内部结构少有人知。
近距离的接触，近距离分解，芋苗如海绵状，轻飘，而翠绿。
搭上肉沫，挡上豆豉，清炒爆香，一盘海绵状的桂林味道，“芋苗肉沫”就出锅了。
它的口感仿如吃猪肺，经过清炒之后，软绵的口感，加上肉沫的香，清香而不油腻，就是立秋之后的一道桂林清香美食。
发表于 2024-8-31 19:57:07
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小时候在田里做事，下雨了直接掐一块叶子盖在头顶
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