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我做的晚餐集锦（九） 辣子鸡、白萝卜牛肉汤、豆芽炒肉、丝瓜炒蛏子、萝卜炖牛腩、豌豆苗炒鸡蛋、玉米百合炒肉末、青椒肉丝、山药莲藕扇骨汤、葱油鸡、腰果炒三蔬、香菜拌牛肉、香菇豌豆炒肉丝、红烧萝卜、油面筋炒胡萝卜、豌豆苗炒牛肉、蒜蓉蛏子、菠萝什锦炒饭、番茄萝卜炖牛腩、素炒双丝 （一百六十一）辣子鸡 我尤其喜欢吃鸡肉，又喜欢辣菜，辣子鸡太符合我的口味了，百吃不厌，麻辣的越嚼越香，吃了还想吃。有时实在太想吃了就网上买那种重庆袋装辣子鸡解馋。现在我想做个菜吃吃，以后想吃了就在家自己做。
把鸡腿肉丁油炸，炒香干辣椒、花椒麻椒、辣椒粉等，最后撒白芝麻和葱段。干辣椒下锅前先用水泡一会，小火炒，这样不容易变黑。因为老公只能吃微辣，所以我没有放太多干辣椒，就放了几个意思下，不像店里那种一大盘辣椒。但他是又辣又想吃，还好有西瓜救命，再加上我做的饮品，就是为了给他解辣的。 （一百六十二）白萝卜牛肉汤 来个很鲜美的白萝卜牛肉汤，清淡又有营养。白萝卜清甜好吃又解腻，牛肉软嫩不柴还补铁。我用的是牛肉片，也可以换成牛腩。做法简单，安排起来吧。
（一百六十三）豆芽炒肉 豆芽清脆爽口，肉丝嫩滑可口，再放点韭菜一起炒更香，很下饭的一道家常菜。可是我忘买韭菜了，就用葱段代替，也好吃的。
（一百六十四）丝瓜炒蛏子 这还是我第一次买蛏子炒菜呢，将蛏子放盐水浸泡1小时，放姜焯水后去壳去黑线，清洗干净。炒好丝瓜后放蛏子，加点焯水的那个汤焖几分钟，超级鲜甜。 （一百六十五）萝卜炖牛腩 很久没吃牛腩了，有点想念了，跟我喜爱的白萝卜一起炖，香气四溢。牛腩在铁锅炒好后转电饭锅，用电饭锅炖肉挺方便。汤汁浓郁、软嫩入味，巨下饭。 （一百六十六）豌豆苗炒鸡蛋 之前用豌豆苗做了个上汤豆苗，这次跟鸡蛋炒着吃吧。跟鸡蛋一起炒的菜我都喜欢吃，真正的简单又好吃。还记得我做的第一道菜是番茄炒蛋，现在这也是我最拿手的菜了吧，越炒越好了，比店里的好吃多了。如今在外吃饭时都不大会点这菜了，因为觉得不好吃，番茄汁过多，有时越简单的菜反而越难做到美味。 （一百六十七）玉米百合炒肉末 这个菜想想就很香了，玉米百合跟肉末一起炒，再放点洋葱。香甜又清润，小朋友也喜欢吃啊。嗯，每天都要好好吃饭哦。 （一百六十八）青椒肉丝 青椒肉丝盖浇饭是我在外很喜欢吃的一样，尤其是以前常去的那家衢州菜馆，真是又辣又要吃。肉丝滑嫩入味，搭配又香又辣的青椒太过瘾了，拌饭绝了。 （一百六十九）山药莲藕扇骨汤 之前做过冬瓜瑶柱扇骨汤，那是我第一次买扇骨来吃，发现很不错耶，上面的瘦肉多，我喜欢吃瘦肉。这次跟山药莲藕一起煲汤吧，再加上花生、红枣、枸杞，养脾胃啊。山药都煮化了，汤水白白的入口清润，老少皆宜。
（一百七十）葱油鸡 又来吃鸡肉啦，这回的吃法是葱油鸡，我买的是三黄鸡鸡块，也有用鸡腿的。将鸡块铺上姜片和葱段，放料酒冷水上锅蒸20分钟焖5分钟。油热下葱姜和洋葱，炸至焦黄后把食材夹出。将热油淋到装有姜葱蒜、盐糖、小米辣等的碗里，再放生抽和香油搅拌均匀。
把料汁淋到鸡块上，香米糊啦，实在是太好吃了。超嫩滑的鸡肉，配上这么香的料汁，拌饭超棒的，葱香四溢。 （一百七十一）腰果炒三蔬 它也叫“金玉满堂”，这道年夜饭菜也是名字很好听啊，其实就是杂菜（胡萝卜、玉米、豌豆）跟腰果一起炒。做法简单，比吃肉还爽的营养美味素菜。刚好杂菜和腰果都是我喜欢吃的，宝宝也喜欢吃这些。当然，也可以把腰果换成虾仁或火腿肠，把豌豆换成黄瓜，都很好吃的。 （一百七十二）香菜拌牛肉 这菜一听就很好吃啊，酸酸辣辣的，很开胃。对于喜欢吃牛肉和香菜的我来说，太棒了。吃了多次牛肉的做法，现在试试这个吧。
牛肉腌制好后放锅里烫熟，放香菜和料汁搅拌均匀。灵魂料汁就是在蒜末葱花、小米辣、辣椒面和芝麻上淋热油，再放生抽、陈醋、蚝油、香油、糖。这样做出来的牛肉真的超级嫩，搭配清爽的香菜，吃得好过瘾。 （一百七十三）香菇豌豆炒肉丝 这是一道味道不错又简单的家常菜，肉香四溢、豆香清甜，再搭配香菇，拌饭很棒。也可以加点豆瓣酱，肉丝也可以换成肉末。
（一百七十四）红烧萝卜 之前都是用白萝卜来煲汤的，小时候老妈经常煲汤给我们喝，我特别喜欢这个喝法。这次来个红烧吧，不一样的吃法，素菜吃出了肉的味道来。把萝卜切块后焯水，倒猪油放调料翻炒后倒清水炖，最后大火收汁撒葱花。
（一百七十五）油面筋炒胡萝卜 油面筋炒素，营养丰富，酱汁浓郁。面筋吸满了汤汁非常入味，大人孩子都喜欢吃。把油面筋戳破后放热水里泡软，捞起沥干水分。胡萝卜、山药、木耳、口蘑都焯水，放酱汁翻炒。多种素菜一起吃，健康解腻。 （一百七十六）豌豆苗炒牛肉 牛肉又有新搭配啦，牛肉嫩滑，豆苗清甜可口，这种搭配绝了。豆苗青绿，看着就好吃又健康，煲汤和炒鸡蛋都行，现在又可以跟牛肉一起炒了，减脂餐。 （一百七十七）蒜蓉蛏子 蛏子最好吃也最常见的做法应该就是蒜蓉蛏子吧，蒜香入味。将蛏子用盐水泡好后，放姜焯水去黑线。盘底放粉丝，摆蛏子倒蒜蓉，蒸5分钟，出锅撒葱花。
（一百七十八）菠萝什锦炒饭 特别喜欢吃菠萝炒饭，在泰式餐厅必点的，好吃到飞起。打2个鸡蛋炒好盛出备用，剩米饭配上酸酸甜甜的菠萝，里面还有杂菜、虾仁、腰果和葡萄干，料子多多，悠悠很喜欢吃，大口大口地干饭。怕菠萝酸的可以用盐水泡下或买凤梨。第一次做的时候没做好，太粘了，不甘心的我又尝试一遍，终于成功了。
其实我一直做不好蛋炒饭，虽然学会了很多菜，但蛋炒饭就是炒不好，总是粘锅，饭很粘，然后把鸡蛋放下去后，锅铲都很难铲得动。看了很多蛋炒饭的视频，看别人都是炒得如此简单，怎么到我这就这么难。 于是，这次我决定一定要学会蛋炒饭，也要把菠萝炒饭做好。最后发现，这个大米的种类特别重要，我换了一种米煮就不粘了，冷藏一晚后硬多了，颗粒分明。然后呢，不在米饭里放蛋液了，这样真的很粘，反正我炒不来。
而是在炒的时候放点咖喱粉上色，好看多了，这个颜色和味道有泰国菜的风格了，再配上菠萝碗，好看哦。把菠萝挖空也费了很大的劲，不过做成功了就很开心。我就是这样喜欢挑战和尝试的人，一件事没做好就多做几遍，直到满意为止。做事情要认真要有耐心和毅力，要么不做，要做就努力做到最好。 我现在学会了芒果糯米饭、椰子西米糕、菠萝炒饭，这几样都是我去泰式餐厅必点的，后面再学几样泰国菜，就可以在家做一大桌泰国菜套餐啦。我已经可以复制必胜客套餐了，后面要把喜欢的餐厅里的菜都在家复制出来。 （一百七十九）番茄萝卜炖牛腩 汤汁浓郁又下饭的菜来了，又来吃牛腩了，放入番茄、胡萝卜和土豆，真的美味。悠悠很喜欢吃番茄做的菜，酸酸甜甜的，秒变干饭达人啊。 （一百八十）素炒双丝 这个双丝是指胡萝卜和白萝卜丝，这两种萝卜我都喜欢吃，把它们放一起搭配素炒，清爽可口。素炒的菜有很多种，可以随意搭配，简单快手菜。 想起我小时候很瘦弱，妈妈总是想着法子做可口营养的饭菜给我吃。我是家里吃饭最慢的，每次都是我吃到最后，她就耐心在旁边等我，看着我吃。经常是为了哄我多吃点，就跟我玩“石头剪刀布”的游戏，谁输了就吃口饭或喝口汤，基本上都是我输的，只能把饭菜和汤吃得不剩。 长大后才知道，原来是妈妈作假了，是我没发现而已，有时是被她先看出了我要出什么，然后她蒙混过关了，费尽心思只是为了让我多吃点饭。 天下的妈妈貌似都有个特点，要是自己的孩子喜欢吃哪个菜，妈妈就恨不得天天做。我有段时间特别喜欢吃南瓜，光是这个菜就可以吃两碗了，老妈就天天做给我吃，家人都叫我南瓜妹，吃到我怕了，有很长一段时间不吃了。 光阴似箭啊，这些场景仿佛还是昨日发生的那样，可一回头发现我已为人妻为人母了。有一个健康可爱的儿子，我也到了要想尽办法哄娃大口大口干饭的时候。不过大多数时候都是老公喂饭和哄娃的，让娃吃饭的同时还不忘多加赞美我做的饭菜多美味，说得快词穷了，真的是傻可可啊。 我不仅要把自己喜欢吃的菜做出来，还要知道老公儿子特别喜欢吃什么菜，但再好吃的菜也不能经常吃哦，要变着花样吃才不会厌。好好做饭好好吃饭，不仅能让家人感受到我的爱，还能一起享受美食带来的快乐时光。
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发表于 2024-9-18 10:33:50
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