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我做的晚餐集锦（十一） 莴笋烧鸡、蛏子滑蛋、肉末毛豆、茄汁豆腐、马蹄炒肉片、清炒莴笋丝、红烧大排、糖醋樱桃肉、冬阴功汤、莲藕炒肉、莴笋炒牛肉、毛豆炒蛋、葱烧鸡、爆炒花甲、酸菜炒肉、莴笋拌藕片、花甲冬瓜汤、莴笋炒虾仁、菠萝排骨、椒盐虾 （二百零一）莴笋烧鸡 对于爱吃莴笋和鸡肉的我来说，这个组合真的太棒了。川味的经典吃法，我没放火锅底料，放了豆瓣酱、干辣椒、小米辣和花椒，很开胃很下饭。会做菜后才懂得，每完成一道菜，从准备食材到出锅的这个过程是多么令人有成就感。 （二百零二）蛏子滑蛋 蛏子的吃法多多，已做过好几样了，这次来个蛏子滑蛋。肉厚鲜美的蛏子搭配鸡蛋，鲜嫩可口，葱香味浓郁，再淋上酱汁，又是一道家常快手菜。
（二百零三）肉末毛豆 毛豆很好吃，尤其喜欢吃盐水毛豆，吃烧烤的时候点一份盐水毛豆，再喝点啤酒，真的太爽了。毛豆炒菜也是吃法多多，先做个肉末毛豆吧，拌饭太好吃了。
（二百零四）茄汁豆腐 这个一看就是好吃又下饭的菜啊，外酥里嫩。把老豆腐切块后焯水，然后裹淀粉和蛋液煎至两面金黄，低脂又美味，比肉还好吃。很适合给悠宝吃，他很喜欢吃酸酸甜甜的东西。
（二百零五）马蹄炒肉片 马蹄真的好好吃啊，甜甜脆脆的，清凉去火。马蹄我都是买已去皮的，焯水后就能炒菜吃了。跟嫩嫩的肉片一起炒着吃，很清爽呢。 （二百零六）清炒莴笋丝 这菜简单又美味，又香又脆，颜色翠绿翠绿的，色香味俱全。莴笋加盐和油焯水，翻炒的时候可以加点水一起炒，这样炒出的莴笋水嫩点。
（二百零七）红烧大排 我是来杭州后才吃过这类大排，发现这边的人很喜欢吃大排饭大排面。我虽然喜欢吃肉，但这么大一块肉真的吃不完，而且有点腻。但老公很喜欢吃，从小吃到大的，我就试着做给他吃吧。可以一次性多做几块，放冰箱保存。用刀背把两面敲打后腌制，再油炸，最后放配料翻炒，大火收汁。 （二百零八）糖醋樱桃肉 这个菜名看着就很有食欲，我知道宝宝肯定爱吃。又得油炸食物和调糖醋汁了，樱桃肉外酥里嫩，酸甜爽口，一口一个吃得停不下来了，黄瓜也脆脆甜甜的。要买小里脊肉哦，它的颜色更红亮更嫩，腌制前先用刀背敲打下。看着像糖醋里脊，其实形状和料汁不一样的，我觉得这个比糖醋里脊好吃多了。
把小里脊肉切成小块，放盐、料酒、鸡蛋和淀粉腌制，然后弄成小团油炸，调个料汁（盐、番茄酱、白醋、糖、油），把料汁煮得浓稠后，再把肉和黄瓜丁倒入料汁翻炒就可以出锅了。糖醋类的菜有很多种，以后都会做遍的。 （二百零九）冬阴功汤 喜欢吃泰国菜的我们，自然爱喝冬阴功汤。寒冷的秋冬日，就想窝在家里吃点热乎的，用美食犒劳下辛苦的自己。其实并不难，就是食材多些。把冬阴功汤底兑水放锅里煮开后，放配料配菜，最后摆上柠檬和香菜。
配菜我放的是虾花甲鱿鱼、金针菇白玉菇蟹味菇、娃娃菜泡面，在家也能做出泰式餐厅冬阴功海鲜汤那种酸酸辣辣的味道，吃得好满足。 （二百一十）莲藕炒肉 又来吃莲藕了，配上肉类和青红椒，再加点蒜苗进去，很香很下饭。这次用的肉是五花肉，我不大吃这个的，不喜欢吃肥肉，但偶尔吃下也可以，吃瘦肉部分就好了。莲藕炒之前记得先焯水，它的做法真的好多，都很好吃啊。 （二百一十一）莴笋炒牛肉 每次莴笋买来都没法一次吃完的，可以分两餐吃，换不同的做法，谁让我那么喜欢吃莴笋呢。嫩滑的牛肉配上爽脆的莴笋，口感绝了。 这天的晚餐第一次做了4个菜，本来只有莴笋炒牛肉和毛豆炒蛋的，但因为是周末，老公带娃，我想试着做做水晶饺，搞了一下午。馅料里的马蹄和虾仁我就用了一部分，剩下的就跟着腰果一起炒了个菜，刚好宝宝可以吃。 我们都很喜欢吃腰果，但有点小贵，我自己买的时候就省着点吃。好在公公也常备着生腰果，喜欢油炸一大盘腰果当菜吃。我们现在每次去公婆家玩，他们都会给我们一堆吃的，有次给了一大袋腰果，让我吃完了就去他那拿。真的好大一袋，可以吃一阵了，我油炸后冷藏着，想吃的时候随时炒菜吃。
然后那天看到葱烧鸡这菜，很想吃，就顺便一起做了。因为有4个菜，又是冬天，菜容易冷，就用了暖菜板，去年搬家时买的，真的很方便，菜做好后放暖菜板保温就行，不用担心菜会冷了。 这次是铁锅和平底锅一起炒的，每个锅炒2个菜，加快了我做菜的速度。我现在越来越喜欢做菜了，很多菜看到菜名就知道大概怎么做了，或者多看几遍别人怎么做的也就心里有数了，不像刚学做菜那会，学一个菜要研究很久。 （二百一十二）毛豆炒蛋 鸡蛋真是个好东西，可以跟很多菜一起炒着吃。先把毛豆焯水，油热倒毛豆和调料饭菜，然后铺平。再把蛋液倒上去，至蛋液凝固后翻面炒散，太香了。
（二百一十三）葱烧鸡 把鸡腿肉块腌制后煎至金黄，放调料翻炒，多放点大葱炒一会然后焖煮1分钟，最后撒葱花。很香很下饭的葱烧鸡，葱香四溢，还没出锅就香迷糊了。
（二百一十四）爆炒花甲 超爱吃花甲的，听着就很香很辣啊，吃起来肯定很爽。前面做冬阴功汤的时候买了花甲，然后我就想着要把花甲的各种吃法都做出来。那天把剩下的花甲来了个爆炒花甲，酱汁包裹着花甲好吃到爆，秒杀路边摊。 （二百一十五）酸菜炒肉 这也是个下饭菜，酸菜味浓郁，肉丝嫩滑，酸辣爽口，配粥配饭都好吃。肉选肉片肉丝肉末都行，酸菜先清洗几遍或泡会，不然很咸很酸。然后锅里不放油，把酸菜下锅炒干水分，就可以炒菜了，还可以做成酸菜肉丝面。
（二百一十六）莴笋拌藕片 莴笋和莲藕都是我超爱的，两者拌一起太棒了，好吃到停不下来。清脆爽口，解腻可口，做法简单。把莴笋和藕片焯水后装盘，再倒入酱汁（蒜末、干辣椒、花椒、热油+生抽、陈醋、白糖）拌匀即可。
（二百一十七）花甲冬瓜汤 超鲜的花甲冬瓜汤，冬瓜是清热去火的，加点葱花和香菜更好喝了。简单好喝还低卡低脂，吃饱喝饱没烦恼。
（二百一十八）莴笋炒虾仁 发现虾仁好百搭啊，像鸡蛋那样，跟很多菜都能搭配吃。莴笋也很好的，含有丰富的膳食纤维、维生素等营养物质，热量低。 （二百一十九）菠萝排骨 酸甜开胃的菠萝排骨来了，这两样搭配一起真香。排骨裹满了菠萝的酸甜味，小朋友也很爱吃啊。排骨的做法真的超多，而且都超好吃，做这个菠萝排骨放了个料汁（菠萝泥、生抽老抽、蚝油、蜂蜜、芝麻酱），出锅后撒葱花和芝麻。
话说我很喜欢喝蜂蜜水的，来杭州后常用小姨给的野生蜂蜜泡水喝，她每年都会备着野生蜂蜜。现在喝的野生蜂蜜都是婆婆给的，她有法子弄到野生蜂蜜，家里常备着，上个月又给了我两大瓶，让我喝完了再跟她要。 （二百二十）椒盐虾 椒盐类的东西我喜欢吃，把大虾处理和腌制好后裹上玉米淀粉和蛋液油炸，然后把大虾和椒盐粉炒下就能出锅开吃了，喜欢吃辣的还可以放点青红辣椒。
现在，每天做菜成了我的一大乐趣了。一日三餐最能抚慰人心啊，简简单单又一餐。吃好一日三餐，过好平凡岁月！
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发表于 2024-11-18 22:38:36
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