九屋圆子，酿菜圆子中的标准版

mqy 11

   

               

  九屋圆子，以前一直都在吃，因为那时候一直在穿山菜市附近住，每次出门路过穿山菜市那棵大树，总能看到九屋圆子的牌牌，想家的时候，就会买上几个。

 

 

 

 

 

   近日又到了九屋去玩，路过菜市场门口，又买了些回家吃。

    说到九屋圆子，很多人会问，为什么要推荐它，它有什么特别之处，之前在平乐十八酿中说到酿是团圆之菜，有坛友说，酿一定要好吃，酿芯很重要，一定要记住二八原则，两分肥，八分瘦。

    而九屋的圆子，也正是如坛友所说，有此参照，更适合标准化制作。

    九屋圆子的特点，更拥有桂林的特色，同时保留桂林酿菜之芯的原始味道，拥有槟榔芋头之香，拥有大自然香菇之鲜甜脆口，同时通过近乎肥瘦结合的三七原则，三分肥，七分瘦，经过剁碎，形成有层次的口感，吃起来肥瘦相间，在酿的制作过程中，讲究酿芯饱满，食材新鲜。

    同时在酿蒸熟之后，吃一口下去，能有一口肉质q弹的脆感，肥瘦相间，而不显腻，加之散发出桂林芋头特有的芬芳软糯，以及酿芯给予的熟悉味道，更让人吃了是回味无穷。

    九屋圆子更是用心制作的标杆，因为每个圆子的包裹，都是用心制作的结晶，也是桂林人最熟悉的味道。

    

   

            

南山白云

自由飞跃

肉要多。

万化同一途

九屋圆子确实好吃，建议申请非遗美食，要象平乐同安扣肉学习，把九屋圆子产业做大做强。“《平乐同安扣肉(夹扣)制作技术规程》团体标准12月1日起正式生效，政府、高校、企业、协会多方携手，通过标准制定、规模化生产与市场化运作，推动这道传统美食实现从家庭餐桌到现代产业、从手工作坊到流水线生产的华丽蜕变，书写出“小扣肉撬动大产业”的商业传奇。”

涛涛茉莉

说得我好想去吃一趟

小月单单

圆子里面要放马蹄才最好吃

万化同一途

每次去九屋赶圩，都要两斤买圆子。不知道里面加了什么作料，那味道就是好吃，且与众不，别具风味。

君子谦谦

之前在潭下买到了很好吃的圆子，老板是九屋人

桂林南瓜

万化同一途 发表于 2025-12-4 15:37
九屋圆子确实好吃，建议申请非遗美食，要象平乐同安扣肉学习，把九屋圆子产业做大做强。“《平乐同安扣肉( ...

非常同意你的看法

振挥

tajao

漓江小陈

香喷喷

提拉米苏

个大，肉多

腰鼓山人

九屋园子口碑不错

Lxz

自己做的也蛮好吃的

申俊

吃两个腻歪

mqy 11

小月单单 发表于 2025-12-4 15:41
圆子里面要放马蹄才最好吃

这个普遍就是四塘和平乐的做法，马蹄甘甜脆口清爽型。

mqy 11

自由飞跃 发表于 2025-12-4 15:35
肉要多。

肉要多，而且要裹得饱满才好吃。

mqy 11

涛涛茉莉 发表于 2025-12-4 15:41
说得我好想去吃一趟

就在九屋菜市场口就有，现在冬天可能还会有冬菇芯的和冬笋芯的。

mqy 11

万化同一途 发表于 2025-12-4 15:45
每次去九屋赶圩，都要两斤买圆子。不知道里面加了什么作料，那味道就是好吃，且与众不，别具风味。

细心之作，肯定与众不同。