拜师学艺磨豆腐

老买南瓜

朋友的父母7，80岁了，住在乡下老房子里，开了个小卖部，并时常磨磨豆腐。

 

我家父母在世的时候，也在农忙之闲或者逢年过节，都会熬酒磨豆腐。因此这是我小时候的一个情结。

 

这是我当年父母留下的磨豆腐用的木勺子（我们家的是醋水豆腐，这个勺子就是用来舀醋水调节出豆腐率和舀豆腐），看着用线缝缝补补的样子，父母勤俭持家的形象依然念念不忘，现在权当留作一个念想。

 

昨天上午正好应朋友相约，决定去重温小时候磨豆腐的感觉。这是个有传承的家。村里人都富裕了，基本上都砌了新房子。但这俩老依然住在老木房子，孩子们都在市区或外地。老爷子是个文化人，他在每一根木柱子上都写有对联，很喜庆的样子。他们住在这个带有温度的房子，我能感受到生活的惬意。看到墙上大字“热爱生活”了吗？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

另外一个朋友想学习磨豆腐技术。当年熬酒、磨豆腐是体力活，也算是苦力。如今，随着生活水平的提高，现在磨豆腐成了一种时尚，甚至是高大上了。朋友的母亲，对于磨豆腐是好手，她手把手教我的朋友。教的认真，学的用心。这样就没有学不会学不好的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吃完新鲜的豆腐皮，就准备出豆腐了。把家什洗干净，见证奇迹的时刻到了！

 

 

 

 

 

 

贰，贰柒拾

打铁磨豆腐，最苦的事

贰，贰柒拾

人物打码了，看着怪怪的

老买南瓜

贰，贰柒拾 发表于 2026-1-4 11:44
人物打码了，看着怪怪的

没有办法，是个朋友，没有经过他的同意不行哈。老人家应该可以，反正认识的人不多

老买南瓜

贰，贰柒拾 发表于 2026-1-4 11:24
打铁磨豆腐，最苦的事

嗯嗯现在是休闲项目了，漓东古村就有这样的项目

贰，贰柒拾

老买南瓜 发表于 2026-1-4 11:46
没有办法，是个朋友，没有经过他的同意不行哈。老人家应该可以，反正认识的人不多 ...

又不是女朋友？怕啥

老买南瓜

贰，贰柒拾 发表于 2026-1-4 11:51
又不是女朋友？怕啥

尊重别人，其实就是尊重自己

涛涛茉莉

哇塞，自己磨的好香啊

贰，贰柒拾

优秀

tajao

oyqf119

我们小时候见过，黄豆泡水发张后，用石磨磨成浆，纱布过滤成豆浆，豆浆烧开，用石膏点卤，成豆腐脑，豆腐脑装木箱沥干成水豆腐。

振挥

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南山白云

传统工艺

相思江

这个木勺子，可以进博物馆了

相思江

那个铁锅，老物件

相思江

（我们家的是醋水豆腐，这个勺子就是用来舀醋水调节出豆腐率和舀豆腐），
弱弱问下楼主，是卤水豆腐还是醋水豆腐？
第一次听说有醋水豆腐，

缓冲99

相思江 发表于 2026-1-4 18:31
（我们家的是醋水豆腐，这个勺子就是用来舀醋水调节出豆腐率和舀豆腐），
弱弱问下楼主，是卤水豆腐还是醋 ...

醋水豆腐，也喊酸浆豆腐，是桂林地区民间流传的简易做法，它用自家食用白醋，搭配豆腐压制滤出的黄浆水做凝固剂，点化豆浆让蛋白质凝结成形，是地道的原生态豆腐，口感会带一点司嘎嘎清爽的酸香（有些人吃不惯），如今桂林全州一带的农家，还保留着这种古法制作手艺，做出来的豆腐，完全没有消泡剂、提筋剂、增白剂这些添加，吃的就是一口原汁原味的质朴

缓冲99

贰，贰柒拾 发表于 2026-1-4 11:24
打铁磨豆腐，最苦的事

现在那凯还有人手推磨，就连农家屋头都是克机器磨浆鸟好不好，五分钟搞定

訾洲柚子林

夜里想起千条路，早上起来磨豆腐

老买南瓜

相思江 发表于 2026-1-4 18:31
（我们家的是醋水豆腐，这个勺子就是用来舀醋水调节出豆腐率和舀豆腐），
弱弱问下楼主，是卤水豆腐还是醋 ...

大概是用上一次磨豆腐出来的水，留着作为引子，在第二次磨的时候用来点水的，你会看到豆腐一点一点的多，有点像天空的叠层云，煞是好看！