碌鹅

灌阳勇哥

明天有客人来，想做个广东风格的碌鹅，去镇里买了个大鹅，16一斤，9斤多，150块钱，包杀好。鹅杂中午一锅煮吃了，下午给鹅抹上酱油，把大锅烧热，放油，整只鹅放进去碌，其实就是整只鹅在锅里来回滚来滚去的煎，煎得整只鹅表皮黄爽，再放水放调料焖，焖四五十分钟，收汁，鹅出锅冷却，砍块，装盘，吃时再回热一下，淋上原汁。

 

 

 

 

灌阳勇哥

搞到下午五点多，碌鹅才基本成功，老娘说水龙头又没水了，这段时间天干没怎么下雨，山里的泉眼也没什么冒水了，储水池又漏水，所以水龙头水流量越来越小。眼看五点多天色昏暗，我拿个电筒，拿把刀就出发了，山路陡峭，爬山爬得全身发热，干脆把上衣全敞开，爬了半个小时山路才到泉眼处，发现水池里盛水很少，连接水的滤筒都泡不住，看下面就是漏水了，但找不到漏点在哪，静下心来认真看了几遍，我分析漏点就在水平面处，可能就是胶管连接处漏水，抠了几坨泥往那一塞，反复塞紧，发现水池里的水逐渐升高起来了，几分钟后就没过滤筒了，成功，搞定！回家，天色已黑，打电筒下山回家。

好好青年

新年好

水兵

行为天下

勇哥又大吃大喝啊，新年快乐！

1592008806

灌阳勇哥

行为天下 发表于 2026-2-20 13:47
勇哥又大吃大喝啊，新年快乐！

没办法，家里就我搞菜。

涛涛茉莉

这厨艺厉害了，勇哥新年好

zml3618

新年好！
咱吃过盐水鹅，烧鹅，没吃过碌鹅哦。应该很好吃，勇哥好能干！

井然有序

能文能武，还是美食高手，厉害。

法制传奇

法制传奇

别给我，我不要

灌阳勇哥

zml3618 发表于 2026-2-22 07:53
新年好！
咱吃过盐水鹅，烧鹅，没吃过碌鹅哦。应该很好吃，勇哥好能干！

真正的广东碌鹅味道很好，我这是第一次做，只能打59分，不及格。

灌阳勇哥

法制传奇 发表于 2026-2-22 15:01
别给我，我不要

来嘛！就给你！

灌阳勇哥

井然有序 发表于 2026-2-22 14:56
能文能武，还是美食高手，厉害。

农村山旮旯出来的人，没办法，基础底子差，什么都得自己动手做！

灌阳勇哥

涛涛茉莉 发表于 2026-2-21 22:37
这厨艺厉害了，勇哥新年好

谢谢大佬夸奖

法制传奇

灌阳勇哥 发表于 2026-2-22 15:12
来嘛！就给你！

自由飞跃

锅够大。

灌阳勇哥

自由飞跃 发表于 2026-2-22 21:00
锅够大。

60公分的锅！

织织姐