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桂林太平路，一条具有抗战历史文化底蕴的城市道路，也是桂林市区美食的天堂，而这条路目前最出名的美食当属于肠粉。 肠粉对于两广人来说，并不会陌生，因为以前广西人，长大之后的第一件事就是南下广东打工，随之而来的就是适应广东的生活，适应广东的美食，肠粉就广东人早餐的标配美食，就如桂林一样桂林米粉就是标配。 肠粉就是大米打成米浆，然后经过蒸煮形成一层粉皮，然后经过包裹蛋菜，肉菜，形成卷粉，如肠的模样，而被称之为肠粉。 
在太平路上最出名的，当属海天肠粉店经营了许多年了，生意每天都这么火爆，而生意火爆也带动了整条街的商圈，许多商家也看到发财之路，纷纷进入，有特色的肠粉店，也有复合型的肠粉店，一条街过去就有五，六家肠粉店，各有各的特色。 而海天肠粉的火爆，更多的是因为最早进驻桂林太平路这条桂林美食天堂街，也是锁定桂林人对于肠粉口味的认识，其实真正广东肠粉的味道，更多追求“鲜，薄，滑”，而海天肠粉吃起来更是“厚，浓，鲜”更具桂林特色。 随着太平路多家肠粉店的开业，也让这条街成为名副其实的肠粉街，各家的肠粉，各具特色，各有各的特点。
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