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发表于 2026-9-1 08:23:17
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柳江、红水河在贵港交汇为黔江,美食以米粉、莲藕、河鲜和玉林、桂平等周边地区特色小吃见长,客家风味值得尝试。
米粉类是贵港早餐的灵魂。
桥圩鸭肉粉:贵港标志性早餐,老鸭熬制高汤,鸭肉紧实,搭配酸笋、腐乳辣酱,本地人早餐首选。
平南的罗秀米粉:手工古法制粉,薄细柔韧耐煮,可干捞或煮汤,自治区级非遗技艺。
香江烧鸭粉:烧鸭皮脆肉嫩,配酸荞头、柠檬蘸料,百年老字号风味。
生料粉:瘦肉、猪肝、粉肠现煮,汤清味鲜,贵港人日常高频选择。
覃塘莲藕炖排骨、莲藕酿、藕夹、藕粉圆子等,覃塘莲藕粉糯久煮不烂,是荷城招牌菜系。
贵县莲藕夹:清甜莲藕包裹肉馅,酥脆鲜香,体现“酿菜”文化。
簸箕三味鱼:一条鱼分三味(剁椒鱼头、豉汁鱼骨、清蒸鱼片),搭配吸味粉丝,体现三江交汇的鱼米特色。
清蒸浔江鱼:仅用葱姜提鲜,突出江鱼质朴鲜甜。
布山白切鸡和平南三黄鸡:皮脆肉嫩,蘸姜蓉汁,保留原汁原味。
咸水鸭风味独特;泉水鲜鸭煲,以山泉水慢熬,汤清肉嫩。
街头小吃:槐花粉、木薯羹、豆腐圆、艾叶糍粑、贵港酸嘢。
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