《广西桂林菜谱》：桂林居然有这么多菜？

hpaiwa

 好多估计都失传了，那些号称地道桂林菜的餐馆应该淘一本回来，好好研究研究

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我开除你

这本书现在哪凯有卖？

dabishuaishuai

照这个菜谱吃要从重从严判才行

了然于胸

第一次知逍有这么多哦

申俊

89十年代出版的

当当当

连欢喜、八宝荷叶鸭都没得。。。。这书还是不够全啊

井然有序

早十几年前在新华书店买了一本桂林菜普的书，回来随便翻了几下，丢那里睡大觉吸灰尘了，做菜煮饭还是自己喜欢怎么吃怎么弄好点，不被条条框框所约束。

tajao

漓江小陈

涛涛茉莉

有的都是保护动物了额

西凤路口

有图片就好啦

自由飞跃

有山珍，加海味。

梅影子

现在滴饭店菜大多缺少桂林地方特色

好好青年

好好收藏，靠这本菜谱振兴桂林菜了

hpaiwa

当当当 发表于 2025-5-19 09:36
连欢喜、八宝荷叶鸭都没得。。。。这书还是不够全啊

欢喜、八宝荷叶鸭应该是外来菜品。

欢喜：粤菜里也有类似欢喜的做法。

八宝荷叶鸭：这种，一听就是江浙沪一带的菜名了。“八宝荷叶鸭”这几个，桂林话读起来多拗口？桂林人怎么可能起这种菜名？

会跳舞的大象

这个估计是80年代桂林旅游巅峰时期时出的菜谱（80年代好像桂林南门桥附近很多野 味餐馆）

当当当

hpaiwa 发表于 2025-5-19 16:01
欢喜、八宝荷叶鸭应该是外来菜品。

欢喜：粤菜里也有类似欢喜的做法。

那是你想当然了。。。

当当当

躲在被窝的小猪

感觉桂林菜是多种菜系的融合，抗战时期达到鼎盛

瓦批不卖瓦

第27个菜，双东穿山甲，估计已经失传了