春分时节雨纷纷，龙抬头日煮食螺

南山白云 · 发表于 4 天前

今天是春分，民间也是龙抬头日。这天要理发，吃河鲜。理发我就不去排队了，喜欢在家自己做的。今天特地去买了几斤螺蛳，尝尝鲜。

将螺蛳洗净，准备开始烹饪。

准备姜和葱花，用白酒把螺蛳腌十分钟。注意用白酒，不要料酒。料酒不是酒，里面成分复杂，我从不用。白酒纯，去腥提鲜。

烹饪螺蛳时间要长一些，先大火将螺蛳水炒干，再放油爆，放盐和酱油，最后放开水，煮25分钟，完成任务。

将

由小歪 · 发表于 4 天前

哇，好有锅气啊！

南山白云 · 发表于 4 天前

由小歪发表于 2026-3-20 21:32
哇，好有锅气啊！

谢谢版主鼓励

骆驼先声 · 发表于 3 天前

南山白云 · 发表于 3 天前

骆驼先声发表于 2026-3-21 11:23

自由飞跃 · 发表于 3 天前

要久泡，吐泥沙。

南山白云 · 发表于 3 天前

自由飞跃发表于 2026-3-21 11:56
要久泡，吐泥沙。

经验丰富

蓦然回首521 · 发表于 3 天前

自由飞跃发表于 2026-3-21 11:56
要久泡，吐泥沙。

总结好。

南山白云 · 发表于 3 天前

蓦然回首521 发表于 2026-3-21 14:18
总结好。

蓝球部落 · 发表于昨天 08:45

总觉得少了点死马
再仔细一看，应该是少了点辣椒，酸辣椒+小米椒

tajao · 发表于昨天 10:03

jwjw77 · 发表于昨天 10:52

这季节还没紫苏，加点紫苏就够味了

南山白云 · 发表于昨天 11:40

蓝球部落发表于 2026-3-23 08:45
总觉得少了点死马
再仔细一看，应该是少了点辣椒，酸辣椒+小米椒

发了红辣椒粉

南山白云 · 发表于昨天 11:40

tajao 发表于 2026-3-23 10:03

南山白云 · 发表于昨天 11:42

jwjw77 发表于 2026-3-23 10:52
这季节还没紫苏，加点紫苏就够味了

忘记买紫苏了

提拉米苏 · 发表于昨天 12:23

紫苏是灵魂，那个味道太好了

南山白云 · 发表于昨天 12:48

提拉米苏发表于 2026-3-23 12:23
紫苏是灵魂，那个味道太好了

谢谢超级版主

[秀厨艺] 春分时节雨纷纷，龙抬头日煮食螺