对美食的执着追求 赢得了食客的追捧

梦泰迪

说起桂林的肠粉，谁都知道当数太平路乐群市场附近的海天肠粉，开店三十年了，生意越来越红火。三月三假日专程去吃午海天肠粉，结果排队成长龙，让人叹为观止。肠粉性价比高，肉馅滑嫩量足，吃得很过瘾。吸引越来越多的食客品尝，难怪开店三十年，一直被模仿！
     
正是中午饭点时间，店里几乎座无虚席。望前面，两条长队排到了第二个房间。
     
门口点餐，排队人还不算多。
     

海天肠粉品种多样，还可以自由搭配，非常方便。吃肠粉，白粥免费。我点了8元两条的牛肉，猪肝混搭品种。
     

     
肠粉制作间有两组4个人，操作非常熟练，默契，快捷。     
     
前面的虾仁肠粉可以看到虾仁的份量很足。也有食客打包带走，否则座位估计不够。
     
我点的牛肉，猪肝肠粉。
     
这时排队的人流已经到达了店门口。这排队的架势在米粉店都是很罕见的。
     
拿着肠粉和白粥一直走到最后，连墙边的卡座都已满员了。在里面的套间有人离开才找到座位。
     
     
吃肠粉，店里的秘制辣酱最受欢迎，味道浓郁，辣度适宜；还有番茄酱供食客任选。
     
     
刚蒸出来的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮微颤颤，滑嫩可口。让人惊诧的是，包裹在肠粉中的牛肉和猪肝，不仅食材新鲜，而且块大量足，性价比高，吃得很过瘾，让人仿佛掉入了味蕾的陷阱而无法自拔。难怪食客越来越多。。。。。
     
品尝了秘制辣酱的味道，又饶有兴趣地浇上番茄酱，感受那浓郁的鲜甜微酸。丰富的味觉让食客有更多选择，流连忘返。白粥的加入却是适时的起到了浓淡总相宜的作用。   
     
回望店面的招牌：海天肠粉“自成一派 ” ，“本店源于1994  一直被模仿 ”。过去经常吃的海天肠粉，已经走过了三十年。时间在流逝，万物都在变，不变的是海天肠粉和食客们对美食的执着和追求！
     
     
请分享你对海天肠粉的记忆与评价！     
     
   

642079870

论两广地区肠粉，海天肠粉做法及调料并不像粤语地区肠粉一样“正宗”，但是美食并没有真正的正宗之说，在传统工艺基础上根据当地以及时代变化适当的做变更，好吃才是正宗，海天能开这么多年，确实是自成一派，也是很多桂林人对肠粉的第一印象。

梦泰迪

642079870 发表于 2024-4-15 10:55
论两广地区肠粉，海天肠粉做法及调料并不像粤语地区肠粉一样“正宗”，但是美食并没有真正的正宗之说，在传 ...

确实如你所说，有传承，有融合，有创新，才可以自成一派！
谢谢精彩点评！

hpaiwa

粤式+桂味的“变种”，稀饭任吃，主打一个性价比。8块钱真的很抵。

这个老板是个实在人，很会经营，对品质把控也很严，这么多年也不扩张。换成其他老板，早就飘了，市内到处开分店了。

梦泰迪

hpaiwa 发表于 2024-4-15 14:54
粤式+桂味的“变种”，稀饭任吃，主打一个性价比。8块钱真的很抵。

这个老板是个实在人，很会经营，对 ...

确实如此，你评价得很全面，人气满满的海天肠粉，难怪一直被模仿！

中隐贱客

在广州待了蛮久，单吃选银记，另到陶陶居或一点轩用茶点亦经常点肠粉。15块一份，比桂林价高一些。

芊竹

hpaiwa 发表于 2024-4-15 14:54
粤式+桂味的“变种”，稀饭任吃，主打一个性价比。8块钱真的很抵。

这个老板是个实在人，很会经营，对 ...

呵呵，老板算不算实在人真不好说。从94年看着他一路开起来。当初是在现在的天才馄饨店那个位置。他做肠粉一边做一边很夸张的摇动身体出了名。有次有个客人说你能不能不摇，他直接一句你能不能不吃回顶了回去。算是蛮有性格了。

梦泰迪

中隐贱客 发表于 2024-4-15 21:57
在广州待了蛮久，单吃选银记，另到陶陶居或一点轩用茶点亦经常点肠粉。15块一份，比桂林价高一些。

说起来15元在广州也不算贵，估计广州工资比桂林高一倍吧，你觉得有吗？
诚谢赏帖点评！

梦泰迪

芊竹 发表于 2024-4-15 23:24
呵呵，老板算不算实在人真不好说。从94年看着他一路开起来。当初是在现在的天才馄饨店那个位置。他做肠粉 ...

这么说，老板很乐观，开朗，确实蛮有性格。难怪三十年的海天肠粉越开越红火！

訾洲柚子林

比早茶的叉烧肠粉便宜

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2024-4-16 17:48
比早茶的叉烧肠粉便宜

一般来说，早茶价格会比餐饮店贵一些，这很正常。

万紫千红等你来

海天肠粉真还没人超越，每一口都让人回味无穷…

梦泰迪

万紫千红等你来 发表于 2024-4-21 17:40
海天肠粉真还没人超越，每一口都让人回味无穷…

诚谢精彩点评！

静好6970

看完你的文章，感觉文字比肠粉更美，大清早读此美文。勾起我的食欲，今天早上准备也吃肠粉！

潜水的鱼

就跟桂林米粉开到外地以后，有些地方的人觉得比桂林本地的好吃。是一样道理

戴王大人

梦泰迪

静好6970 发表于 2024-4-22 06:43
看完你的文章，感觉文字比肠粉更美，大清早读此美文。勾起我的食欲，今天早上准备也吃肠粉！{:6_2 ...

诚谢赏贴！品尝了海天肠粉记得分享哦！

梦泰迪

潜水的鱼 发表于 2024-4-22 10:11
就跟桂林米粉开到外地以后，有些地方的人觉得比桂林本地的好吃。是一样道理

诚谢赏贴点评分享！

梦泰迪

戴王大人 发表于 2024-4-22 15:10

诚谢赏贴支持！

静好6970

梦泰迪 发表于 2024-4-22 16:03
诚谢赏贴！品尝了海天肠粉记得分享哦！

改天去尝尝，今天吃的潮汕肠粉