辣到冒烟的衢州菜，好吃又下饭，里面居然还有个和桂林菜相似的青菜

哟不错哟

最近吃的比较清淡，去外地见朋友，朋友说带我整点开胃的。于是我们三个人一起去吃衢州菜，没想到我一个这么能吃辣的人，直接给辣的头昏…原谅我一个菜名都没记住，吃饭的时候喝了两杯凉茶一瓶水…

她点了她最喜欢吃的脆莴笋炒火腿，感觉像是贡菜，因为脆的咯吱咯吱响，好吃，辣度4颗星。

我自己点了一个臭鳜鱼，因为没吃过，所以想尝尝，怎么说呢，当它一开始加热，小味挠儿一下就上来了，一股高蛋白发酵的味道直冲天灵盖。和臭豆腐那种臭完全不一样…

但是忽略这个味道去尝，还是很好吃很鲜的，酱香咸辣，还不错…

我们三个人一共点了四道菜，只有一个青菜，芋头炒青菜是不辣的，好吃，最喜欢这个，可能是因为其他菜都太辣了。

辣炒肚片很辣很辣很辣，辣度指数五颗星，但是很好吃，非常下饭，如果桂林有卖的话，我愿意点一份下饭吃！

感觉这个芋头青菜，和桂林这边的那个小芋头炒青菜异曲同工。

以前老是听别人说江西菜辣，今天才发现衢州菜也是辣的让人冒烟~

振挥

升斗小民owlet

衢州紧挨着江西上饶，习惯上就是吃辣的，当地的三头一掌也是辣卤。

tajao

桂林没有衢州菜

漓江冬泳人

贡菜是莴笋的一种，与莴笋、生菜、油麦菜等同属一个家族，都是菊科莴苣属植物。
但并非所有莴笋都能制成贡菜。贡菜用的是特定的细长型莴笋品种，茎干长度约60厘米，粗度只有约4厘米，皮薄肉嫩、纤维少。
  将特定莴笋品种的肉质茎，经去皮、切条、脱水晒干制成的干菜就是贡菜。
  贡菜与普通莴笋虽同源但品质、用途和价值差异显著。 普通莴笋通常鲜食，不适合直接晒干加工。
   贡菜价格高昂（优质品每斤50-100元），因其对种植环境要求严苛（15-20℃气候）、加工复杂（需人工去皮切条、依赖晴朗天气晾晒），且产量低（约30斤鲜笋晒1斤干菜）。

哟不错哟

tajao 发表于 2026-3-23 11:15
桂林没有衢州菜

之前市之前市中心还有一家卖江西菜的，好像也倒闭了，感觉桂林人吃不惯

涛涛茉莉

我一直以为江浙都是清淡系的，原来也有吃辣的

哟不错哟

漓江冬泳人 发表于 2026-3-23 11:26
贡菜是莴笋的一种，与莴笋、生菜、油麦菜等同属一个家族，都是菊科莴苣属植物。
但并非所有莴笋都能制成贡 ...

我是感觉这俩没啥区别，就是我吃的这个比较大块一点，一般外面的贡菜都细细的，超级脆