这家卖的是东北菜，但很适合桂林人的胃

站住，辣条留下

今日桂林的天气又开始“毫不讲理，说变就变”的模式，气温突然下降，冷风飕飕地吹。

这时候就适合吃一顿东北铁锅炖，架起铁锅后，各式各样的食材在锅里逐渐翻滚出诱人的模样，冷气中氤氲着扑鼻而来的香气，甚至让人感觉光是就着这香气都能猛干他三碗饭。

再加上大家伙热火朝天围坐一起的情境，就让人心生暖意。

于是和论坛的朋友一起，相约黄师傅铁锅炖大鹅，一起吃一餐让我心心念念已久的铁锅炖菜！

店面很好找，就在兴进广场（五里店附近）最靠路边的地方，导航黄师傅铁锅炖大鹅兴进广场店就能看到。

新鲜是这家店的特点，包括花卷、玉米饼，这些可以用流水线产品替代的食品，他们都坚持自己来做。

开锅上菜！首先有情主角登场～

我最喜欢的铁锅炖就是这锅小鸡炖蘑菇，鸡肉和铁锅真是一对绝配！

鸡肉在铁锅汤中的炖煮中，鸡肉百煮不柴的特点得以体现，并且松软的肉质有能充分吸收锅里的汤汁。

香软可口，咬起来不费劲，让人越吃越爱吃！

一锅铁锅炖天下，大鱼也不例外，这锅鱼主打一个大，就算是一个大铁锅，也被这条鱼装得满满当当。

锅里传来咕嘟咕嘟的炖煮声，到点一揭盖！鱼汤的鲜美气息从锅里飘出，可把我香迷糊了，握住筷子的手已经按捺不住啦！

鱼炖得有些软烂，要用勺子来舀。肉质不渣，刺也不多，并且因为长时间的炖煮，鱼肉的腥味已经几乎吃不到了。

铁锅炖排骨很好的解释了什么叫好货沉底，表面上看似平平无奇，其实锅底都是满满的排骨，选材大多都是脆骨部分，真是把能吃的部分精确到骨头部分。不过对于排骨提鲜的部分还需要加强，还有就是排骨里的荷包豆稍微老了一点。

店名就叫铁锅炖大鹅，那压轴肯定是铁锅炖大鹅这道菜。


整只的大鹅足有六七斤，剁成肉块后每一块肉都有小孩巴掌那么大，下锅前会把大鹅煸炒一下，知道鹅皮上的油脂都被炒出来后再下锅炖，这样做出来的鹅肉吃起来会更香。


热气腾腾的出锅后，每一块鹅肉都被炖的软烂脱骨，几乎是轻轻一抿就能把鹅肉抿下来，肉中是满满的肉质，咸香入味的鹅肉吃起来滋味十足，尤其是那煸炒过的鹅皮，吃的时候能感觉得到里面浸满了酱汁的味道，残留的油脂在口中绽放开的时候，更是觉得天寒地冻失去的温度都在这一口钟弥补回来了。

里面的配菜也是好吃的让人停不下来筷子，不管是大块的土豆，还是晾晒成干的豆角干，亦或是最平平无奇的大白菜，都能在这口大铁锅中翻腾出最奇妙的滋味。

最令人满意的还是冻豆腐和茄子干，冻豆腐软而不烂吸饱了汤汁后清新中带着咸香，

我平时就喜欢吃茄子，茄子干相比较茄子更有嚼劲，单是这些配菜都让人吃的欲罢不能。

涛涛茉莉

看着真不错

xwgy777

看着回味无穷

果非

广告贴吧，谁家吃饭一次吃几个大锅

骆驼先声

看起来很美味哦，有时间去尝尝

法制传奇

大狗熊

正阳路街坊

还行，天一冷火锅类的就受欢迎。

糖糕居士

改良过吧

zxcvbnm00900

交作业

站住，辣条留下

说起来为什么适合桂林人的胃，还是因为口味做了改良，没有那么咸，香料味也不重，更加注重鲜香口味

站住，辣条留下

zxcvbnm00900 发表于 2023-11-14 14:12
交作业

是的

站住，辣条留下

正阳路街坊 发表于 2023-11-14 12:13
还行，天一冷火锅类的就受欢迎。

天冷肯定想吃点热乎的

站住，辣条留下

骆驼先声 发表于 2023-11-14 09:52
看起来很美味哦，有时间去尝尝

这家味道做了改良，确实值得一试

站住，辣条留下

涛涛茉莉 发表于 2023-11-13 20:11
看着真不错

是的，很好吃

站住，辣条留下

xwgy777 发表于 2023-11-14 09:03
看着回味无穷

被你说中了

站住，辣条留下

果非 发表于 2023-11-14 09:29
广告贴吧，谁家吃饭一次吃几个大锅

呵呵，就不能说别人好，就不能是几个人一起吃？

你看我不到

冻豆腐和小鸡炖蘑菇我很喜欢

zxcvbnm00900

站住，辣条留下 发表于 2023-11-14 17:47
是的

A十十

阿度

这图文并茂的，哈啦都跟着出来阅读了