寒冬的美味：萝卜牛腩煲

梦泰迪

过完春节桂林最寒冷的天气来到了。这时节，炖一锅红白萝卜牛腩煲，驱寒又营养，胶原蛋白满满。而且现在有苏泊尔全智能电压力锅等各种厨具，为人们生活带来极大的便利，可以实现懒人模式，快速做出美味红烧菜品，真是方便又美味！           
1·  菜市场买回牛腩。家人喜欢吃牛筋部位多，牛肉部位少的牛腩，很难遇见，看到就买。
     
2·  准备好八角，桂皮，花椒，豆蔻，草果；生姜，蒜瓣和干红椒。
     
3·  红，白萝卜洗净切滚刀块备用。
     
4·  牛腩清洗干净，焯水必须要冷水下锅，放入姜片，三花酒去腥，大火烧开，撇去浮沫清洗备用。
     
     
5·  热锅放油，爆香姜，蒜，干红椒。
     
6·  将牛腩放入锅中，煸干水分。放入生抽，三花酒，黄豆酱还有一点冰糖翻炒。
     
     
7·  放入八角，桂皮，花椒，豆蔻，草果翻炒。     
     
8· 锅中放入红白萝卜翻炒均匀后放入一碗热水煮开，不用放太多水，萝卜会煮出水份。
     
9·  煮开后把所有食材放入高压锅内，开启牛羊肉模式，只需要50分钟就可以煲好了。如果用铁锅炖煮，估计需要1个多小时，还需要人守候才行。
     
     
     
10·  时间已到，萝卜牛腩煲出锅了，香气十足。尝一下味道，如果嫌淡可加一些食盐调味，美味萝卜牛腩煲就可以上桌了！寒冬里放在电火锅上热乎乎地吃，简直是太美味了！
     



  

还能扯些什么

看着很入味，色泽十分诱人

屏风山

提个建议，现在的白萝卜削皮时削多一点，焯水后再炖，炖的时候加水没过食材，炖好后等上层牛油结块后去除，再大火收汁装入砂锅加热后食用

万紫千红等你来

大厨手艺

梦泰迪

还能扯些什么 发表于 2024-2-22 23:25
看着很入味，色泽十分诱人

主要是放了黄豆酱，还有一点点豆瓣酱，颜色红润入味，效果比过去只放生抽，加少许老抽要强。

淤泥不染芙蓉

梦泰迪

屏风山 发表于 2024-2-23 07:12
提个建议，现在的白萝卜削皮时削多一点，焯水后再炖，炖的时候加水没过食材，炖好后等上层牛油结块后去除， ...

确实是个好建议！我家也不喜欢吃牛油，每次都要把牛油剔除掉才行。这个小妙招收藏了！

梦泰迪

万紫千红等你来 发表于 2024-2-23 07:30
大厨手艺

过誉了，厨艺还在学习当中。

梦泰迪

淤泥不染芙蓉 发表于 2024-2-23 08:50

诚谢赏帖支持！

阿度

好贴，步步到味

zxcvbnm00900

可以问苏泊尔要点广告费。

好好青年

隔着屏幕想吃了

梦泰迪

阿度 发表于 2024-2-23 12:34
好贴，步步到味

谢谢赏帖点评！

梦泰迪

zxcvbnm00900 发表于 2024-2-23 13:54
可以问苏泊尔要点广告费。

谢谢赏帖点评！

梦泰迪

好好青年 发表于 2024-2-23 13:57
隔着屏幕想吃了

向你学习！诚谢赏帖点评！

kings108

好吃啊

梦泰迪

kings108 发表于 2024-02-23 16:41
好吃啊

味道不错，操作简单。下次买点好牛腩再来烧土豆！

法制传奇

还是更喜欢萝卜炖牛腩

梦泰迪

法制传奇 发表于 2024-2-23 18:51
还是更喜欢萝卜炖牛腩

萝卜清炖牛腩也常常做，非常清甜可口，还可以做火锅烫菜吃。

由小歪

要流口水了