“冬吃萝卜夏吃姜，一顿无薯饿得慌”，这是过往桂林，大家常挂嘴边的一句话。
当时光的滚轮重回那个饿得慌的年代，能吃上红薯，已经是一种奢侈，当生活变得越来越好，怀念的味道，红薯变成了煮饭时候的陪同品，有米饭的香味，更有红薯鲜甜之香。
随着生活的不断改善，白糖黄糖沙糖的诞生，红薯开始渐渐成为一道甜蜜的水煮甜品，“红薯汤”也被号称为“桂林版的小汤圆”，热气腾腾，与姜相伴，甜甜的味道，冬日里的寒冷，也会被热气腾腾的红薯汤，变得全身都暖和起来。
而当如今生活的我们，随着桂林饮食文化多样化，蒸，煮，晒，煎，炸，烘，窑等烹饪手段的不断变化，红薯也由原来蒸煮，模式，向多样化形式转变。
红薯，已经开始大变身，如变身成为红薯片，红薯粉丝，红薯粉，红薯芋圆，红薯扣肉，红薯干，红薯仔，红薯片等美食。
红薯，在桂林暖阳下的冬天，大家更喜欢它变身成为有嚼头的红薯干，更喜欢它变成窑过烘焙出来玩红薯，更喜欢它变成香脆可口的红薯粑粑。
一次又一次的变身，一次又一次的变化，刺激着桂林人的味蕾。
这个冬天正在进行时，红薯也在变身时，你希望它有什么华丽的转身呢？
发表于 2025-1-6 20:24:31
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