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（一）白菜肉卷、水蒸蛋 电蒸锅让做菜变得更简单，轻松搞定美食。 2024年学做菜的时候，我就做过些蒸菜，发现蒸菜真的太方便了，有肉有菜一锅出，清淡不上火。就是蒸的时候有点麻烦，我只能用铁锅蒸。如果蒸个10分钟以内的菜倒还好，如果是二三十分钟甚至四五十分钟的话，那其他菜就得用平底锅炒了，或者用电饭煲弄个汤。 关键是用铁锅蒸菜得守在那里，不然怕烧干了，对于厨房小白来说，这是很害怕的事。我还学了上百种小吃，有些小吃尤其是糕点类都是得蒸熟的，比如蒸糕小米糕、布丁双皮奶等。一般都得十几二十分钟，所以常需要用铁锅来蒸菜或小吃，时间长了铁锅难免会出现些问题，我之前不懂铁锅如何保养才好。 于是，我开始关注起电蒸锅。看了太多款了，都没碰到特别好的，让我一眼就能喜欢上的，我买这个得要求是不锈钢的、空间大的、方便操作的且中途加水方便的。也看过摩飞的，但没下定决心买，还没想清楚这是否是必需品。厨房太小了没地方放，餐边柜也放满了。 后来就暂时不考虑了，直到最近我看到摩飞新出的电蒸锅，还是挺符合我的要求的，就是比较贵。就仔细研究了它的各项功能，看了很多使用评论，跟客服咨询了很多问题，最后终于买下来了。一是难得碰到喜欢的电蒸锅，二是我想多做做蒸菜，觉得电蒸锅很实用。
我买家电主要考虑它的质量和功能，外观也得考虑。不管操作什么家电，安全第一，所以一定要多看多对比，宁愿买贵点的，能用得久点。真的很喜欢摩飞的家电，好看又好用。我买过摩飞折叠暖菜板、摩飞二代多功能料理锅，摩飞除螨仪，要不是怕没地方放以及预算有限，我可以再买些摩飞的产品。 摩飞这个新款电蒸锅，速蒸快炖，全钢更健康。抽屉式独立水箱，净洁不串味，实现加水自由，净水脏水分离设计。双层大容量，可以预约可以保温可以消毒。使用时也不复杂，有八大菜单可以旋转选择，不知道选哪个菜单也没事，这个时间可以自己调节的，轻松实现多份美味一锅蒸。 当然，市面上各种电蒸锅太多了，让人挑花了眼，其他家的有些也不错，只是我更喜欢摩飞的，我觉得这款很适合我，就先用这款看看，小伙伴们在选的时候根据自己的喜好和要求来，适合自己的就是最好的。 这个专题主要是介绍电蒸锅的方便以及各种蒸菜美食，我吃个吃货也喜欢尝试各种美食，每次吃着亲自做的美食就特别有成就感特别开心，也想跟大家分享这份快乐。希望大家都能好好享受美食带来的快乐，要爱惜自己的身体，好好活着，吃饭香香，身体棒棒，唯美食与爱不可辜负！
蒸菜有太多种做法了，以后都会去尝试。因为蒸菜营养美味、清淡健康，还简单好做，给小朋友吃也很好。家有小朋友的话，可以多做点蒸菜，会让娃多吃点饭哦。总之，多吃蒸菜好处多多。 我在这只是简单列举些蒸菜出来，是我爱吃的以及我认为的不难做的，时间在30分钟以内。目前使用了很多次电蒸锅，用着还算方便，洗的时候也简单，水冲下擦干净就行，就是要洗的东西有点多，一层又一层的东西，但我喜欢吃更喜欢洗餐具，把餐具洗干净把厨房收拾得干净和清爽也会让我有个好心情。 还有一点我要说下，就是夏天用电蒸锅做菜真的又方便又有效率。杭州的酷暑时节真的太热了，在厨房做菜时没一会就满头大汗了。如果不用每天开火也挺好的，我做的蒸菜一般都是简单的，备菜时也不会很费时费力，弄好时放一边，时间到了就放蒸锅上蒸熟就行，很省心，蒸好后直接保温了。 等蒸格冷却了再洗，主机是不能洗的，需要自清洁时就搭配除垢剂清洁机器内部。蒸的时候把水箱放满水，可以用很长时间了，至少30分钟以内是不用加水，如果缺水了会有提示。如果蒸的菜时间不同，可以把时间长的那道菜放下面，时间短的放上面，这样上面的蒸好后可以按暂停键，把菜先拿出来。 但我是这样操作的，比如下面的菜需要20分钟，上面的是10分钟，我就先蒸下面的，蒸了10分钟后就暂停，把上面的蒸格和菜放好，继续蒸，这样10分钟后两层的菜都蒸好了，同时保温了。
白菜肉卷也可以叫做翡翠白玉卷，也是可以当做年夜饭菜单的。我也把它叫做白菜酿，荤素搭配的酿菜可是我的大爱啊，从小吃到大的。把白菜的根切掉，可以剁碎后跟胡萝卜碎一起放肉馅里。 把白菜焯水后包入腌制好的肉馅卷起来，蒸20分钟。蒸出来的水不要倒掉哦，都是精华，往里面放蒸鱼豉油和水淀粉煮至浓稠淋在肉卷上，再在每个肉卷上放颗枸杞，撒上葱花，真是好看又好吃啊。 我从小就爱吃水蒸蛋，现在也喜欢做给宝宝吃。去年就买了专门蒸蛋的玻璃碗，配盖子的。如果量少就用小的那个蒸，量多或者上面需要放东西的就用大的那个。这次用电蒸锅蒸时，两个蒸蛋碗都用上了，放一层刚好。小碗就做水蒸蛋，大碗做个肉末鸡蛋羹，反正还剩下了些肉末，拿出来炒熟后放水蒸蛋上面。 水蒸蛋的吃法很多，可以搭配虾仁、百合、秋葵、辣椒、肉末等，宝宝每次吃这个都能多吃些饭，布丁口感，简单又好吃。如果只是水蒸蛋的话，蒸10分钟就行，要加东西的话就再多蒸几分钟。一道白菜肉卷，两道不同吃法的水蒸蛋，一个电蒸锅在20分钟内就搞定了，让我夏天做菜变得简单和省心了。 （二）清蒸鳕鱼、丝瓜蒸肉片 清蒸鳕鱼，鳕鱼确实很好吃，鱼肉鲜嫩，低脂高蛋白。之前就用鳕鱼做了不同的吃法，清蒸鳕鱼最好吃，蒸8分钟，好的食材往往只需要简单的烹饪。鱼类我就喜欢蒸鳕鱼和鲈鱼，都是美味又没啥刺，小朋友也可以吃。
丝瓜蒸肉片，丝瓜上面摆肉片，再放点放胡萝卜丝，蒸15分钟。肉片搭配丝瓜，鲜甜美味，肉质软嫩爽滑。 （三）金针菇蒸肉、土豆蒸鸡腿肉 金针菇蒸肉，在碗底铺金针菇和牛肉片，倒入料汁，蒸10分钟。金针菇和牛肉都是我爱吃的，放了辣椒更美味了。 土豆蒸鸡腿肉，将土豆和胡萝卜丁铺碗底，再把鸡肉放上面，蒸25分钟。肉嫩多汁，鲜香入味。土豆胡萝卜蒸后都能变得软糯，也可以换成南瓜。
这天还做了个“酒酿藕粉圆子”，水开后放红枣红糖冰糖，也可以放点姜片。倒入小圆子，煮倒浮起来，圆子可以用我买的这种彩色圆子也可以自己做。就是用糯米粉加水揉成面团，搓成小丸子煮熟。圆子煮好后放入酒酿和藕粉，出锅前撒枸杞，出锅后可以再放些桂花。滋养脾胃，一口下去软糯丝滑。 老公特别喜欢吃酒酿圆子，在外吃饭时喜欢点这个，尤其是在杭帮菜餐厅吃饭时，这个是必点的。有次在弄堂里吃到了里面放有藕粉的酒酿圆子，还是红曲酒酿，他说好好吃，一直惦记着。说难得吃到好吃的藕粉，还说泡藕粉也是有技巧的。但在其他店都没吃到里面有藕粉的，我们也不可能每次都去弄堂里吃。 看着他失望的表情，我寻思着这有啥难做的，我也来试试。刚好家里就有这种彩色圆子，芝麻花生草莓三种口味的，我跟宝宝都很喜欢吃。再把酒酿和藕粉买来就行了，我还放了红枣枸杞桂花，好看又好吃，老公把这一大碗都快吃完了。
后来为了在家复制弄堂里的酒酿圆子，还特意去买了红曲玫瑰酒酿，他直呼我做的比店里的还好吃。藕粉是老公泡的，我泡不好，别人是把藕粉凉水化开后直接倒锅里。他是把藕粉泡好后直接倒碗里，说这样吃起来才好吃才粘稠，藕粉也会浮上来了。他对美食倒是挺懂的，在外吃饭喜欢点评菜，就是懒得动手去做。 西湖藕粉是杭州的特产，在杭州随处可见，但我就买过一次，从没吃过这东西，觉得味道好奇怪啊，后来再也没吃过了。也看到很多人说藕粉不好吃，不要买，直到认识了老公我才知道当年我不会泡藕粉所以吃起来味道怪。他就教我藕粉的正确泡法，还给我示范了一次，说水可以少些，不一定得要200ml的。
先用点凉水把藕粉化开，然后倒入100度开水，边倒边快速搅拌，直到变成透明状变得粘稠。还记得有次我们去塘栖玩时，在一家卖藕粉的店吃了份冰镇的藕粉，这是我吃过的最好吃的藕粉，老公也说这家的藕粉挺正宗的。这次做的藕粉我是网上买的，感觉不是很正宗，他说后面抽时间带我去塘栖买。 （四）蛤蜊酿虾滑、蒸茄子 蛤蜊酿虾滑，把虾滑和胡萝卜碎拌匀，塞进蛤蜊摆盘，蛤蜊肉不用取出，蒸10分钟。把料汁煮至浓稠淋到蛤蜊上，最后撒葱花即可。好看又好吃，也可以加入年夜饭的菜单啊。
茄子试试蒸着吃，清爽解腻还很下饭。把茄子切段后切条，放盐水里泡一会，可以防止茄子氧化变黑，然后沥干水分装盘，蒸15分钟，淋上料汁。 （五）娃娃菜蒸牛肉、清蒸鸡翅 娃娃菜和牛肉搭配起来很好吃呢，之前喜欢炒着吃，现在试下蒸着吃。把娃娃菜洗净后切块铺碗底，再铺上腌制好的牛肉，蒸15分钟。
鸡翅的吃法做了多种，没吃过清蒸的。把胡萝卜片铺碗底，再铺上腌制好的鸡翅蒸20分钟，快手无油烟又好吃的鸡翅来了。 （六）蒜蓉粉丝虾、时蔬蒸肉丸 蒜蓉粉丝虾，这道菜也是我在外喜欢吃的，粉丝和虾都很好吃啊，小米辣吃着又香又辣，很爽。也是年夜饭的必备菜，一口虾一口粉，好看又好吃。它的寓意也很好，寓意着新的一年红红火火，好运连连。一道厨房小白秒变大厨的家常菜，一道可以上桌招待客人的硬菜。它并不难做，就是处理虾麻烦点。
把虾头虾线虾壳去掉，从中间切开不切断虾尾。把粉丝泡软和焯水后铺盘底，可以在盘底刷层油防粘。把处理好的虾摆在粉丝上，再把蒜蓉铺在虾上面，蒸8分钟。出锅后淋蒸鱼豉油，撒葱花即可开吃。 时蔬蒸肉丸，把西葫芦和胡萝卜丝焯水，加肉末、调料和玉米淀粉拌匀，弄成丸子状蒸15分钟。这个菜很适合给宝宝吃，一口下去有肉有菜，清淡营养。 （七）虫草花蒸鸡、蒸菜心 鸡肉都是吃红烧的多，这次来个腌一腌蒸一蒸就能搞定的虫草花蒸鸡。再加入洗干净的虫草花和香菇、去核的红枣和枸杞，蒸出来的汤汁很鲜甜。
菜心很好吃，之前都是用来水煮的，现在有电蒸锅了，可以蒸菜心了。把菜心洗干净后放盐和油蒸5分钟，淋料汁上去后更好吃了。 （八）蒸杂粮、蒸水果 家里常备着杂粮，跟粥类搭配着吃。包子馒头这种小点的东西都是用电饭煲蒸的，玉米红薯等就用铁锅蒸了，现在可以一次性用电蒸锅解决了，双层都利用起来，时间一样的杂粮放一层。如果还要蒸鸡蛋的话，就在最后10分钟的时候再把鸡蛋放上去。我蒸杂粮时都是放在食品级硅胶蒸垫上蒸的，清洗也方便。
现在才知道有的水果是可以蒸来吃的，没吃过就想试试看。但同样的水果同样的蒸法可能不适合每个人的身体，根据自己的体质来吃哦。我试了苹果、雪梨、橙子和黄桃这4种。不管蒸什么水果，最好都先用盐把皮搓洗干净，是否放糖放水放多少则根据自己的喜好来。
蒸苹果，把苹果去核切块摆入碗中，中间放几颗去核切半的红枣和枸杞，倒少许水蒸20分钟，我倒的是纯净水。开胃健脾，促进食欲。 蒸雪梨，可以把梨切块也可以用整个梨。就是把雪梨顶部切个盖子，中间挖个洞，放几颗黄冰糖和枸杞，盖上盖子蒸30分钟。止咳润肺，清热化痰。
蒸橙子，也叫做盐蒸橙子。把橙子顶部切个盖子，在橙肉上撒点盐，用叉子戳下，让盐更好地渗透进去。加盐是因为，盐有一定的杀菌抗炎功效，有助于辅助改善呼吸道的炎症，可以更好地缓解咳嗽。把橙子放碗里盖上盖子，蒸15分钟，蒸好后趁热吃。止咳祛痰，生津止渴。注意，能缓解的是热咳！ 蒸黄桃，我很喜欢吃桃子，那种黄桃罐子也喜欢吃，现在自己在家也能蒸黄桃了。把黄桃去皮切块，放盐水里浸泡后洗净，再放碗里加冰糖和水，蒸15分钟。也可以放玻璃罐里蒸，盖子盖上不用拧紧。止咳平喘，润肺滋阴。
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发表于 2025-7-13 21:02:32
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