不知道有没有人认识这是什么菜？

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夏之冰

面筋吧

静好6970

夏之冰 发表于 2025-1-20 18:51
面筋吧

你答对了，你们都知道？吃过吗？

羽懿

面筋
但是不懂在桂林有没有卖

太阳花的花

静好6970 发表于 2025-1-20 11:26
就是面筋，你也知道，厉害

我好喜欢吃那个烤面筋，面筋咬出来的层次感和这个很像……

静好6970

太阳花的花 发表于 2025-1-20 23:10
我好喜欢吃那个烤面筋，面筋咬出来的层次感和这个很像……

烤着吃？怎么弄？能说的明白点吗？不然我改天也试一试

梅影子

就记得贵州人喜欢吃鱼腥草，味太大。

由小歪

我差点以为是干萝卜皮了

静好6970

梅影子 发表于 2025-1-22 07:35
就记得贵州人喜欢吃鱼腥草，味太大。

吃不惯的觉得有味，我很喜欢吃就不觉得

静好6970

由小歪 发表于 2025-1-22 14:05
我差点以为是干萝卜皮了

有点像

茅锋

面筋有不同理解。准确点是指面粉中洗出来的以面筋蛋白为主要成分的烹饪用副食品。多流行于北方小麦种植消费区，面筋制作耗费大量面粉，成本高，以前是高档素食材料。湖南平江人用豆粉代替面粉，制作的高蛋白豆制品也被叫做面筋，其实是个平替。后来更进一步，不提取面筋蛋白直接使用面粉，加调味，用螺旋机挤压方式加工得到的“面筋”就是辣条。这个方法在作为粮食生产加工大省的河南发扬光大。
跟辣条“面筋”类似的是以山东为中心的豆筋制品生产，使用大豆榨油后的豆粕为原料生产的人造肉拉丝蛋白，制作的豆皮豆肠等等。