广西人夏天都喜欢吃“ong”菜，青龙过海

mqy 11

  在夏日里对于广西人来说“ong”菜，是大家家里面餐桌最喜欢上的一道菜。
    查了一下英文，“ong”菜，英文名为ong choy！是不是非常巧合，难道它是外国品种，有传是从西方国家传过来的，有传是从广西博白传出去的，议论纷纷。



   “ong"菜，的叫法来源于广西土白话，在广西也叫空心菜，而后由博白人给它起名为蕹菜。它还有很多的名字，比如藤藤菜、无心菜、通心菜、空筒菜、瓮菜。
    而桂林现在大部分人叫它为“空心菜”，夏日里为什么大家都喜欢它呢？主要有一道菜“青龙过海”，说的就是它，是不是感觉很豪气，因为它有苗条的身材，像青龙一般，只需要在放了油的锅里，过上十几秒，就可以出锅，所以叫它作“青龙过海”。
    “ong"菜，菜型细长，带有枝叶，是公认的蔬菜中绿色食品。它又分为旱菜和水菜，旱菜就在相对干的菜地种出来，菜杆较小，主要使用实用嫩叶。水菜，就是在长期有水的菜地种植出来，菜杆比较大，水分多，比较嫩，叶子和杆都可以食用。


    要说喜欢，大部分人喜欢水“ong”菜，因为它的杆子可以拿来炒酸，夏日吃它，比吃肉都爽，即可以下饭，又可以送粥，开胃至极，现在正是它上市时间，一两块钱就能拥有它。

訾洲柚子林

不懂煮，纤维太多，嚼不烂

还能扯些什么

我喜欢吃，尤其是拿蒜炒

阿度

三勺白糖一勺醋，二个红辣椒五六颗蒜米……爽

hpaiwa

ong choy 源于广东佬滴粤语，他们克海外闯荡得早，带了很多粤语词汇过克国外。

还能扯些什么

空心菜原产地就是在中国，应该是外国人借鉴了我们的读音

zh1184868342

还能扯些什么 发表于 2023-6-17 13:41
我喜欢吃，尤其是拿蒜炒

记得放桂林腐乳。

mqy 11

hpaiwa 发表于 2023-06-17 16:13
ong choy 源于广东佬滴粤语，他们克海外闯荡得早，带了很多粤语词汇过克国外。

两广一家亲，广东白话，发源地有人说是梧州

mqy 11

訾洲柚子林 发表于 2023-06-17 11:50
不懂煮，纤维太多，嚼不烂

不要炒太久，选嫩的炒

mqy 11

还能扯些什么 发表于 2023-06-17 17:26
空心菜原产地就是在中国，应该是外国人借鉴了我们的读音

聪明，吃个“青龙过海”，扯扯板路

mqy 11

zh1184868342 发表于 2023-06-17 17:39
记得放桂林腐乳。

讲得太对了，这个桂林小秘密，你也知道

还能扯些什么

zh1184868342 发表于 2023-6-17 17:39
记得放桂林腐乳。

是的，这个是灵魂

桂林老山羊

蕹菜在上世纪六十年代是工厂食堂的首选，大家叫它无缝钢管，几乎天天吃，无法又无奈。

梦泰迪

估计炒蕹菜放豆腐乳也只有桂林人了，美味无比！

长秋生

空心菜！

小石锁

05年在隆安一个中学，路冲毁了吃了十多天空心菜，现在对空心菜有着莫名的拒绝

静好6970

mqy 11 发表于 2023-06-17 18:54
不要炒太久，选嫩的炒

我家喜欢用开水焯，摆放到盘子里，再用蒜末，辣椒末爆炒后淋到空心菜上，这样就比较嫩

zh1184868342

mqy 11 发表于 2023-6-17 18:57
讲得太对了，这个桂林小秘密，你也知道

乡味难忘。

大狗熊

北极飘雪

hpaiwa 发表于 2023-6-17 16:13
ong choy 源于广东佬滴粤语，他们克海外闯荡得早，带了很多粤语词汇过克国外。

粤语把ong菜叫“通菜”，以前在中山，那帮仔天天吃通菜炒花肉