记得小时候放学回家，还没进家门就闻到厨房里飘来的香味，那是妈妈在准备晚饭了。一家人围坐，简单饭菜因豆腐乳变得格外可口。有时候家里没什么菜，半块豆腐乳就能让我就着吃下一碗白米饭了。儿时的豆腐乳味道，就这样深深烙印在记忆里。后来我知道，作为“桂林三宝”之一的腐乳，不只是一道传统美食，更是承载着老桂林人的情感和记忆。说到腐乳，便绕不开桂林腐乳厂的历史。
当时的国营桂林腐乳厂
据悉，1956年桂林豆腐乳作坊“天一栈”和多家老字号腐乳、辣椒酱民间作坊合并，成立生产合作社，这便是桂林腐乳厂的前身。1958年，合作社正式转为国营企业，命名为国营桂林腐乳厂。正宗桂林腐乳的传人周义英师傅也随之转入该厂。在成立初期，桂林腐乳厂主要生产腐乳和腐竹，成为当时桂林地区唯一的生产厂家。
腐竹生产车间的女工人
那时候，国营桂林腐乳厂作为当地的支柱产业之一，承载着许多工人的梦想和希望。他们以饱满的热情投入到工作中去，为工厂的发展贡献自己的力量。照片里这位女工人，就是他们中的一员，她用自己的实际行动诠释着“青春”二字的真正含义。在那些年里，许多工人在这里挥洒汗水，贡献青春，见证了工厂的成长和辉煌。
桂林腐乳厂的系列产品
80年代后，桂林腐乳厂凭借“花桥”牌和“象山”牌产品，连续多年获得国家优质产品银质奖和荣誉。产品不仅在国内市场占据一席之地，还远销海外，备受国内外消费者的青睐。那时候的桂林腐乳厂不断改进制作工艺，确保了产品的质量和独特风味。
顾客在商店选购桂林腐乳
随着改革开放的深入，老百姓的生活水平不断提高，桂林腐乳厂的生产规模也在不断扩大，产品种类日益丰富。那时候，作为桂林三宝的腐乳深受到老百姓的喜爱，一直被当作馈赠亲朋好友的桂林土特产礼品之一。
当年桂林腐乳厂的广告
瞧，当年的广告毫不逊色。一位穿着时尚的年轻女子站在漓江岸边，她手里拿着精美的腐竹包装，身后的象鼻山景色美如画，整个画面充满了生机和活力。从图片中我们可以看到这张简洁大方的广告，既体现了产品的高品质，又符合了当时消费者的审美观。
2006年成立北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司
2006年1月8日，北京王致和食品集团有限公司与桂林腐乳厂联姻重组，成立了北京王致和(桂林腐乳)食品有限公司。这次合作开创了中华民族传统腐乳产业南北合作的先河，也为桂林腐乳厂带来了新的发展机遇。
承载记忆的桂林腐乳
承载记忆的桂林腐乳，它是我童年的味道，那是有咸有甜的一段时光缩影。每次品尝腐乳时，我总能想起以前，家人围坐在一起吃饭的场景，它不仅仅是一道下饭的小菜，更是一种情感的寄托，一段温馨的记忆。
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发表于 2025-4-1 12:27:16
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