上周在穿山小街吃了一家湛江菜

大虎灬

周末跟朋友逛街，朋友就带着来到这家在穿山小街上开的店。

开店的是一对夫妻，店内布置看着也比较简单，像老居民楼改造底层之后变成的商铺。店里总共就四张桌子，我们到的时候老板一家三口还占了一张自己吃午饭。

我们入座准备点菜，老板娘还说让我们稍等一下，让她吃完最后几口饭先。当时就想，这次探店大概率稳了，这种有个性大大咧咧的经营方式，肯定有两把刷子。

店里主要吃的是湛江风味的粤菜，白切鸡鸭鹅，还有海鲜。小黑板上密密麻麻写满各种食材，现点老板从冷库里面取出来现做。

首先是老板做的白切鸡，这个鸡皮黄的特别饱满，我真的没有调色拉饱和度。鸡皮有点脆，肉很嫩，皮下稍微带一层肥肉，可惜我不是很能吃肥的，朋友倒是很喜欢，觉得带点肥的鸡肉“鸡味十足”。

下一个菜是炒鱿鱼，配菜用的蒜苔和甜椒，酱汁可能是用了海鲜酱油，吃起来味道带一点甜，但是搭配鱿鱼的脆嫩口感倒也合适。就是鱿鱼有些不够吃，没多久就光 盘了。

生蚝做之前老板娘还专门问了怎么吃，她说湛江吃法基本都是啥都不放带壳蒸出来吃，但是为了顺应桂林人喜辣的口味，也有蒜蓉辣酱的做法选项。我们几个都是平时吃辣吃惯了的，怕糙舌头品不出鲜滋味，最后还是选了蒜蓉辣酱。几个大老粗除了鲜，也评不出啥花样，但必须赞一嘴这个生蚝口感是真的棒，咬下去耗肉是带一点脆的，不面也不渣，可能这就是新鲜的缘故。

最后是香煎马鲛鱼。我是一直觉得，海鱼的最大好处就是没有小刺，煎的外香里嫩的鱼肉，只要把脊椎骨那根大刺剔掉，就能放心大胆地吃，这种吃鱼不用舌头挑刺，大口吃鱼排的感觉真的爽。

顺便提一嘴，他们家的米饭是自助的鸡油饭，做白切鸡摘出来的鸡油块跟米饭同煮，米饭吸满了鸡油，米粒色泽金黄。小时候吃过猪油拌饭的，就能想象到这碗鸡油饭有多香。

信士

对讲白话的人值得试下，简装又能存活本身就糸证明

shangliushehui