过年了，女儿除了做聚会的蛋糕，还做了两样点心。第一样是炒米饼，孩子说，在桂林时，好喜欢吃那荔浦炒米饼，香香的，有嚼头。可惜这次我没能给她上带两包，因怕行李超重。
准备炒米饼的材料。
芝麻，花生仁；碧根果仁。炒香的米粉子。
用饼模一个一个打出来的。有点费工夫呢。
进烤炉，这烤炉真是烘焙界的劳动模范。烤蛋糕，烤点心，烤叉烧，烘果仁，，，，，杠杠的。
设置烘炒米饼的温度，需有耐心。
出炉 后，发现不够干香，再回炉烤一下。
家乡的味道—炒米饼仿制成功。看上去不错，味道也很好，香！
做凤梨酥：准备凤梨酥的原材料很耗时，极费工夫。把凤梨榨去汁，慢慢的用文火制凤梨蓉。制酥皮，然后擀皮，把凤梨蓉搓成一个个小圆球，再用酥皮包起凤梨蓉圆球，（此操作过程，费工费时，极需耐心，我仅在一旁陪着说话，没多久，便跑去刷手机去了。这制作过程我没跟着拍照）把做好的凤梨胚子放进模具里。此张图是俺家闺女拍的。
进烤炉，烘焙这个过程我跑了，没跟拍。
出炉摆盘。卖相不错！
咱尝了一个，感觉凤梨果香味柔美悠长，微甜，皮酥，不比卖的逊色。
咱家自制的凤梨酥，真材实料，风味独特，口感丰富，真是一个很不错的下午茶点心，配上一杯茶，或一杯咖啡，那就更完美啦。
祝大家新年吃好喝好，假期愉快！
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发表于 2026-2-26 22:47:29
