话说“蚂拐跳塘”

秋之鹤 · 发表于 2026-3-8 14:57:20

当年在校住读，厨房大师付偷懒，早点经常用糖水煮“汤元”来敷衍我们。所谓的“汤元”，并不是糯米黑芝麻馅那种，而是实打实的面粉疙瘩。他先是烧一大锅黄糖水，再拍几块老姜丢下去，然后用水把面粉调成很稠的糊糊状，用调羹剜成一个个的垛垛丢锅里煮，熟了就用汤瓢连水带疙瘩舀给我们。

这东西虽不如糯米汤元那般美味，但也能果腹。学生仔嘛以学习为重，那时哪讲什么口味。后来我们给这道早点取了个好听的名字，就叫“蚂拐跳塘”——塘即糖，糖水煮面疙瘩是也！

蚂拐跳塘既是一道面食，它在桂林话里还是一句歇后语。这句完整的歇后语就是：“蚂拐跳塘—不知深浅” 。但它意思却与糖水煮面疙瘩大相径庭，原意即指为人处事莽撞，不计后果，没得本事也要蛮干妄为。

现在问题来了，“蚂拐跳塘—不知深浅”这句话似乎有点自相矛盾。蚂拐是什么东东？两栖动物来的，水深水浅都淹不死的，跳到漓江、青狮潭也是这样，拿它来打比岂不是搞错了对象？你拿鸡仔跳塘、兔子跳塘都行，它们都不会游泳啊。因此，仅从字面看的话，“蚂拐跳塘—不知深浅”就是个病句，你用它劝人，还不如先劝你自己。

如果在前句后句各加上一个字，变成：“学蚂拐跳塘—真不知深浅”，这才对得上这句歇后语的本意：就是奉劝别人为人处事要懂得有点下数，没得人家的本事就莫乱来。

秋之鹤 · 发表于 2026-3-8 19:14:34

“学蚂拐跳塘—真不知深浅”——正确！

1592008806 · 发表于 2026-3-9 00:24:57

会跳舞的大象 · 发表于 2026-3-9 09:16:37

应该是蚂拐跳塘—不怕深浅

tajao · 发表于 2026-3-9 09:56:33

AGUI · 发表于 2026-3-9 10:52:57

还有：“蚂拐闹塘”，形容一帮豆子鬼吵得很只是现在难再现了

织织姐 · 发表于 2026-3-9 12:16:28

漓江冬泳人 · 发表于 2026-3-9 12:36:00

老桂林话说的是：蚂拐跳塘——晓不得深浅

毒龙 · 发表于 2026-3-9 12:43:47

儿时吃的面疙瘩就叫蚂拐跳塘

秋之鹤 · 发表于 2026-3-9 19:30:06

会跳舞的大象发表于 2026-3-9 09:16
应该是蚂拐跳塘—不怕深浅

也可以蚂拐跳塘—不管深浅。

被截止的时间 · 发表于 2026-3-9 19:57:34

好多板路@自由飞跃

被截止的时间 · 发表于 2026-3-9 20:00:07

秋之鹤发表于 2026-3-9 19:30
也可以蚂拐跳塘—不管深浅。

跳了再说@自由飞跃

桂林一普通人 · 发表于 2026-3-10 01:23:13

好久没吃蚂拐跳塘了

lingen · 发表于 2026-3-10 18:08:59

蚂拐跳塘的蚂拐其实指的是癞蛤蟆，俗称老外婆，一身疙瘩与那乱七八糟的面团是不是很像？

大狗熊 · 发表于 2026-3-10 18:55:16

秋之鹤 · 发表于 2026-3-12 15:08:15

lingen 发表于 2026-3-10 18:08
蚂拐跳塘的蚂拐其实指的是癞蛤蟆，俗称老外婆，一身疙瘩与那乱七八糟的面团是不是很像？ ...

你的解释片面。广西人讲蚂拐是对青蛙的总称，包括虎皮蛙、上树蛙、癞蛤蟆等等。桂林人喊癞蛤蟆就是癞蛤蟆，不喊蚂拐的。

法制传奇 · 发表于 2026-3-12 16:43:31

桂林-观山·戏水 · 发表于 2026-3-12 17:52:37

有糖水面疙瘩吃，不错啦。我们学校当年最出名的就是“烂糊面”。面条煮的只剩指节长短，放了点点白菜絲，汤也成了糊，放点盐味精。一勺差不多得一大碗，才2分钱。味道倒是调的蛮好吃的

秋之鹤 · 发表于 2026-3-18 17:03:52

桂林-观山·戏水发表于 2026-3-12 17:52
有糖水面疙瘩吃，不错啦。我们学校当年最出名的就是“烂糊面”。面条煮的只剩指节长短，放了点点白菜絲，汤 ...

“蚂拐跳塘”～糖水面疙瘩不经常吃，还是觉得很美味的，隔三差五吃它就有点倒味口了。

暖冰 · 发表于 2026-3-22 00:03:41

小时候老妈经常煮来吃，属于不可多得的美味，那时候一个闹子才得吃回猪肉。
转眼40年没吃过了。

[本地杂谈] 话说“蚂拐跳塘”