贵州山里吃烙锅

秋晖 · 发表于 2023-1-29 10:19:58

贵州山里头冷得很。初四夜里行车赶路克看那天眼，要岔路时导航信号全无，瞬间错过多走了六十几公里。到镇上还好，有家烙锅店还开门营业，就吃烙锅吧！

烙锅其实就是不见焰火的烧烤！那锅象一只倒扣着的盔，热度高，先放五花肉炼出油，再放豆腐土豆豆角烧，边翻烤边捡熟的吃，蛮好。

腰花，桂花肉，牛肉尽管上，最精釆的是那锡盒猪脑，细粉盖面，俄顷便脑在盒中泣，香味弥漫开来，忍不住纷纷下箸。

店家送来生菜，打一个生菜包，裹点特制的占料，一口吃下，爽爽的！

酒至半酣，意犹未尽，换了一张烙锅纸，再来一碟肥肠，一份小瓜！吃了找伙铺困觉，明早爬山看一一天眼！

桂林人吃烙锅还真应了那句话一一小烙锅大文化，一锅容天下！

月色山水 · 发表于 2023-1-29 19:05:22

看上去不错

hpaiwa · 发表于 2023-1-29 23:20:43

有点像东北大锅炖鹅

何山鹰 · 发表于 2023-1-30 10:20:44

味道看着不错

西北风 · 发表于 2023-1-30 10:28:30

秋晖 · 发表于 2023-1-30 10:29:41

何山鹰发表于 2023-1-30 10:20
味道看着不错

味道确实可以，特别是那味碟。

hws1314 · 发表于 2023-1-30 10:59:49

以前到六盘水跑业务经常吃，味道非常不错。

由小歪 · 发表于 2023-1-30 14:53:24

不同的风景不同的美食，差点看错以为吃烙铁！

东临漓江 · 发表于 2023-1-30 16:19:21

秋晖发表于 2023-1-30 10:29
味道确实可以，特别是那味碟。

这贵州山民的厨艺别具一格，从妹见过这样。

梦泰迪 · 发表于 2023-1-31 08:59:00

去贵州玩过几次，还没看见过这如烤盘般的倒扣烙锅！超棒！真是一方水土养一方人啊！

[食记] 贵州山里吃烙锅