在桂林市全州县有一家酒厂，它的酒香飘了几十年，承载着无数人的回忆，它就是全州湘山酒厂。
要说这湘山酒厂的历史，得从1954年说起。那时候，国家把全州的一些私营小酒坊整合起来，成立了一个酒类加工厂，这就是湘山酒厂的前身。当时就是个不起眼的小厂子，谁能想到后来它能在广西白酒界出大名呢？到了当年12月，厂子改名叫地方国营全县酒厂，归县里管。接下来那几年，又是搞公私合营，又是合并分厂，厂址也从板桥头搬到了东门。这一路走过来，虽然磕磕绊绊，但一直没停下发展的脚步。
一开始，这酒可不叫湘山酒，而是叫“全州三花”。那时候，桂林好多酒厂都生产“三花酒”，名字都差不多。1963年，全国评酒会在北京举办，为了和其他“三花酒”区分开来，厂里领导一琢磨，决定用本地湘山寺的“湘山”当商标，酒名也改成了“湘山酒”。在那次全国评酒会上，湘山酒拿下了“国家优质奖”，从那以后，全国都知道全州有这么一款好酒。
到了1979年，酒厂在飞机坪那边扩建了新厂区，就是现在的伍家村厂区。新厂区建好后，招了一批年轻学徒。老师傅带他们参观车间，手把手教他们酿酒。经过三年多的学习和实践，这批学徒都成了厂里的技术骨干，有的后来还成了工程师，把酿酒这门手艺传承了下来。
80年代，湘山酒更是火得不行。1984年、1989年，连续两届全国评酒会上，湘山酒都拿到了“国家优质酒”的荣誉。厂子干脆把名字改成了全州湘山酒厂，还专门成立了出口酒车间，把生意做到了国外。最火的时候，一年能往海外卖500多吨酒，成了广西米酒出口的“老大”。
不过，到了90年代末，白酒市场竞争越来越激烈，湘山酒厂也遇到了困难。好在2008年，华泽集团收购了酒厂，成立了桂林湘山酒业有限公司。新公司在三江源头建了酿酒生态园，那里水好、米好，特别适合酿酒。
那些年，湘山酒厂拿了不少荣誉。从1963年到1989年，连续四届评上国家优质酒；2010年成了“中华老字号”；酿酒技艺还被列入广西非物质文化遗产。2015年，湘山老坛十五年在国际烈性酒大赛上拿了金牌，连老外都点赞。
现在的湘山酒业，厂区规模大，设备先进，酒不仅在国内卖得好，还出口到美国、加拿大这些地方。厂子还在不断创新，推出了新口味的酒，让老品牌有了新活力。
湘山酒厂就像一位见证了岁月变迁的老人，从一个小酒坊发展成知名酒厂，它的酒香飘进了全州人的生活里，也成了广西的一张响亮名片。
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