- 积分
- 2313
- 魅力
- 1
- 金币
- 118
- 注册时间
- 2020-12-29
|
今年的国庆节伙到了中秋。长久以来一到八月十五，凡人张口闭嘴讲送礼的，不肖讲就是月饼。发群里、朋友圈里是月饼公仔图案，油光水滑的，已没得什么人对它有兴趣、垂涎欲滴lia口水了。现今，我觉得大多数本地后生也有大人家，忘记了或者不懂得八月十五这一天子姜炒鸭子这道桂林菜了。那是桂林人过节桌子上的好口子。我还记得小时候的过节场景。奶奶杀鸭，在鸭颈脖上扯干净毛，还要磨一下菜刀，一刀下去利索一捺，抬起鸭后腿，给鸭血流出来滴到放了点小半碗水的碗里头。留到闷鸭子时，伙到点醋倒进锅里煮，就是独特味道的醋血鸭。奶奶总是喊我去河边quan毛，一根根的扯，要点耐心。想到扯完就有吃的味道，兴头十足。还有码头上尽是quan毛杀鸭洗姜洗菜的人，那繁荣的景象如今消失了。不久前回到当年的横街口码头，对河就是伏波山。和到街坊小狗扯起小时候码头上的事。我讲那时我们穿短裤去河中间冲滩，你还打郎当在岸边耍水。
还有这天，家家的小娃子都一样，各人分得1/4月饼，舍不得一口吃完，慢慢舔细细嚼。或到隔壁邻舍比对“叉烧”还是“伍仁”，吃“豆沙”的就晓得自己屋里的生活水平欠点点水色。老表维佳告诉我，“七月十四才是子姜炒子鸭！”，哦，我搞混了，讲到是八月十五了。其实八月十五这一天也吃鸭子的。不过，是的，他的民俗旧习比我了解多更清晰。他小我10岁，他外婆是我爷爷的同胞小妹子，我和他同到在对河东江五通街百米内度过童年少年，他老弟维棋多年前讲过几次：“那时大哥扯常从裤子口袋搂2分钱给我们买糖吃”。他也是我一中的不同期的校友。还有他的桂林话讲得比我还要地道，他和他外婆一起在街上生活的时间蛮长。桂林话，我在先提出的、写文章用的桂林话为“民国时期的桂林话”。他外婆外公，我爷爷奶奶讲的就是民国桂林话，和我长大在街上和那些豆子鬼，街上人的话还是有区别的。现在不拘时了，有子姜有子鸭，天天七月十四，月月八月十五。我又与你们大都不同，不讲月饼，那甜了嘴巴糖了尿的东西，好！也不好！老人家最好少nia，莫nia。（前者为平声，“莫近”的意思；后者为去声，“莫去舔吃”的意思。）谈杀狗扯煎鱼，bia达嘴巴，讲点嘴津，我总是在讲以前的事情和味道。分点给你。 
编辑有误，将就辨识。有空再改。一轮秋影转金波，飞镜又重磨。把酒问姮娥：被白发，欺人奈何？ 
灵川上阳家漓江边，江面水平静，岸边火烈烈。小时候我屋里养过狗，看守家屋院，防贼偷果蔬。狗下了狗仔，狗仔长大了就要杀了大狗拿来吃，不然它起码要半个小人的口粮，光靠它去街边捡嫩娃子的粑粑，一条街狗多，听到呼唤声跑去已经给其它狗舔完了。我见过用禾草起火焦皮，我们街上和近郊一带的人喊做“lan狗”。后生仔讲是烧狗。
漓江上阳家狗肉香。荣甫在翻炒狗肉，我亲眼见就是随意丢几片桂皮，撒一把干辣椒，硬是不差街上馆铺的味道。我当时不能哈吃猛胀，我们这一桌人少，6个人一大锅，尽管是汉子也剩下蛮多，打包回来足够我吃几天。
狗肉锅边闻香，平米桌面写字。还是第一次。
闻着狗香味舞两笔。灵川上阳家地羊香过三街。
落款：乙巳八月初九（灵川乡间杀狗过节日）随陈锅星星老弟到漓江上阳家荣甫屋里杀狗招待亲友 喝点小酒（爽神）裔工明天七十五（之年）
掌锅铲放料子的阳荣甫。今天的身份是大师傅伙头军。
烟熏火燎味道好。
总不能白吃人家的。你们个个会写“家和万事兴”，我不爱随大流。写个“家和事业兴”，得没？
这村边来客吃狗肉的驾骑阵势，有点吓着。
龙门码头。漓江河面宽阔，水流急速。
漓江下流的柘木龙门村（现在划给了朝阳）河边吃鱼，回想五十年前的场景和味道，我是深受贫下中农欢迎的走村串队的乡间放映员，所到之处捉鸡捞鱼热情受请。那鱼，拿清水煮起也鲜得令人欢喜。到了现在，鱼还是鱼，油多配料足，一下子提高了它的品味好几个级别。
七星区宣传部、文联的后生干部帮我的忙，扯纸拍照。
“龙门夕照”是最近几年摄影家发现的。晚霞满天作背景，夕阳之人，在这景致中手把“龙门夕阳美”留个影。
2025-10-8 |
|
发表于 
来自手机
