雨天的桂林，还是需要一些事来打发时间。
心血来潮，菜市场买了一摞云吞皮，买了一块瘦肉，买了一把香葱，总价10块还有余额。
云吞一直以来都是挑战失败的结果，而今天再次鼓气勇气，再次挑战，先跟着抖音的频道刷了一会制作视频。
看了之后，都是感觉过多复杂，懒人版还是得用懒人方法。
剁肉，我相信绞肉机，这次使用全瘦肉制作，以前为了考虑半肥半瘦更加入口经常肉多，皮烂而肉还未熟，今天一改之前，就只用瘦肉，30秒搅拌，加葱花，加盐，加蚝油，加花生油，搅拌即可。
俗话说吃云吞吃的就是新鲜，新鲜的云吞不用过多调料。
而以前做云吞失败的原因就在“包”这道工序上。
今天搜了几种包法，但是都感觉有些别扭，最后干脆直接就一把抓紧，就ok的办法，反倒成为最后煮出来成功的奠基石。
而云吞包的时候，因为是生手，最好肉包得尽量少一点。
在煮云吞的时候，也还是要记得水开之后，才放云吞，1分钟，就可以出锅了。这样的云吞才能保持猪肉鲜甜，同时云吞皮刚刚煮熟，还带点脆皮感，吃起来还带点脆滑之感，这样才是美味云吞所需要达到的境界。
如果再配上清爽的骨头汤，那就是青云之上，最美的享受。
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